ほっくり素朴な甘さ　スイートポテト

材料（8個分）

• さつまいも
  1本(250g)
• 砂糖
  30g
• 無塩バター
  20g
• 牛乳
  大さじ1～
• 卵黄
  1個分
• 黒ゴマ
  少量

作り方

• 1

  さつまいもは洗って皮をむき、1センチ幅の輪切りにする。(切ったものはすぐに水につける) 水気を軽く切り、耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、600wで5分加熱する。

  
• 2

  1を耐熱ボールに入れてさつまいもをマッシュし、砂糖、無塩バターを加えて混ぜ、牛乳と卵黄(つや出しように大さじ1ほどとっておく)も入れる。ここでぼそぼそするようなら、牛乳をさらに大さじ1足す。

  
• 3

  2をラップをせずに600wで2分ほど加熱し、水分を飛ばす。ほっくりとしたらそのまま粗熱をとる。(粗熱がとれれば、生地がかたくなり、扱いやすくなります)

• 4

  8等分にし、成形したらトースターの受け皿にのせ、とっておいた卵黄をハケで塗る。5～8分ほど、焼き目が付くまで焼く。 おこのみで黒ゴマをのせる。

  

ポイント

さつまいもの水分量によって、牛乳の量がだいぶ変わると思います。工程２で様子を見ながら足してください。

作ってみた！

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