ほっくり素朴な甘さ　スイートポテト

20分

スイートポテトの
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2017.09.11

分類デザート

調理時間： 20分

ID190886

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

秋の味覚、さつまいもを使ったほくほく美味しいスイートポテト。甘さ控えめの素朴な味わいです。

スイートポテトトースターごまスイートポテトレンジ牛乳卵黄さつまいも秋バター

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材料(8個分)

作り方

Point!

さつまいもの水分量によって、牛乳の量がだいぶ変わると思います。工程２で様子を見ながら足してください。

さつまいもは洗って皮をむき、1センチ幅の輪切りにする。(切ったものはすぐに水につける)
水気を軽く切り、耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、600wで5分加熱する。
1を耐熱ボールに入れてさつまいもをマッシュし、砂糖、無塩バターを加えて混ぜ、牛乳と卵黄(つや出しように大さじ1ほどとっておく)も入れる。ここでぼそぼそするようなら、牛乳をさらに大さじ1足す。
2をラップをせずに600wで2分ほど加熱し、水分を飛ばす。ほっくりとしたらそのまま粗熱をとる。(粗熱がとれれば、生地がかたくなり、扱いやすくなります)
8等分にし、成形したらトースターの受け皿にのせ、とっておいた卵黄をハケで塗る。5～8分ほど、焼き目が付くまで焼く。

おこのみで黒ゴマをのせる。