ほっくり素朴な甘さ　スイートポテト

さつまいもは洗って皮をむき、1センチ幅の輪切りにする。(切ったものはすぐに水につける) 水気を軽く切り、耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、600wで5分加熱する。

1を耐熱ボールに入れてさつまいもをマッシュし、砂糖、無塩バターを加えて混ぜ、牛乳と卵黄(つや出しように大さじ1ほどとっておく)も入れる。ここでぼそぼそするようなら、牛乳をさらに大さじ1足す。

2をラップをせずに600wで2分ほど加熱し、水分を飛ばす。ほっくりとしたらそのまま粗熱をとる。(粗熱がとれれば、生地がかたくなり、扱いやすくなります)

8等分にし、成形したらトースターの受け皿にのせ、とっておいた卵黄をハケで塗る。5～8分ほど、焼き目が付くまで焼く。 おこのみで黒ゴマをのせる。