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ほっくり素朴な甘さ スイートポテト

20
スイートポテトの
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2017.09.11

分類デザート

調理時間: 20分

ID190886

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

秋の味覚、さつまいもを使ったほくほく美味しいスイートポテト。甘さ控えめの素朴な味わいです。

スイートポテト トースター ごま スイートポテト レンジ 牛乳 卵黄 さつまいも バター

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材料(8個分)
さつまいも 1本(250g)
砂糖 30g
無塩バター 20g
牛乳 大さじ1~
卵黄 1個分
黒ゴマ 少量
作り方
Point!
さつまいもの水分量によって、牛乳の量がだいぶ変わると思います。工程2で様子を見ながら足してください。
  1. さつまいもは洗って皮をむき、1センチ幅の輪切りにする。(切ったものはすぐに水につける)
    水気を軽く切り、耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、600wで5分加熱する。
  2. 1を耐熱ボールに入れてさつまいもをマッシュし、砂糖、無塩バターを加えて混ぜ、牛乳と卵黄(つや出しように大さじ1ほどとっておく)も入れる。ここでぼそぼそするようなら、牛乳をさらに大さじ1足す。
  3. 2をラップをせずに600wで2分ほど加熱し、水分を飛ばす。ほっくりとしたらそのまま粗熱をとる。(粗熱がとれれば、生地がかたくなり、扱いやすくなります)
  4. 8等分にし、成形したらトースターの受け皿にのせ、とっておいた卵黄をハケで塗る。5~8分ほど、焼き目が付くまで焼く。

    おこのみで黒ゴマをのせる。
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