甘さ控えめ栗きんとん【おせち　一の重】

Name: 甘さ控えめ栗きんとん【おせち 一の重】
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: おせち料理
Ingredients: さつまいも ３００ｇ; 栗の甘露煮 １０粒程度; みりん 大さじ２; 栗の甘露煮シロップ 大さじ2; 塩 少々

2018.12.30
370006
副菜

甘さ控えめ栗きんとん。消費しやすい分量で作りました。栗の甘露煮は細かくして混ぜ込むことでどこを食べても栗を味わえます。さらに上にトッピングしてかわいく仕上げました。

調理時間：20分

材料

	さつまいも	３００ｇ
	栗の甘露煮	１０粒程度
	みりん	大さじ２
	栗の甘露煮シロップ	大さじ2
	塩	少々

作り方

1	さつまいもは皮をむいて1㎝幅にカットする。大きければ半月切りにし、水にさらす。栗の甘露煮2粒を形が残る程度に細かく刻む。
2	1を鍋に入れて水をかぶるくらい入れ、中火にかける。さつまいもがほろほろと柔らかくなるまで煮たら、ざるにあけて水気を切り、裏ごしをする。
3	裏ごししたさつまいもを鍋に戻し、みりん、栗の甘露煮シロップ、塩を加えてぽってりとするまで練る。冷めると固くなるのでちょっと緩いくらいでOKです。
4	器に盛り付け、栗の甘露煮を上にのせる。

ポイント

甘さ控えめですが混ぜ込んだ栗の甘露煮が甘みをプラスしてくれます。

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