豚切り落とし肉でたっぷり作れる豚の生姜焼き【下味冷凍レシピ】

15

2021.06.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 413741

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

豚切り落としで安くてたっぷり作れる豚の生姜焼きです。
下味冷凍しておくから、食べたいときに解凍して炒めるだけ!

片栗粉をたれに加えているから肉が固くならずにうま味も逃げません。

    材料

    4人分
    豚切り落とし肉 400g
    玉ねぎ 1/2個
    A
    醤油 大さじ2.5
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    生姜すりおろし 大さじ1/2
    A
    片栗粉 小さじ1
    大さじ1
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    片栗粉を加えているのでお肉が柔らかく仕上がります。
    豚肉はしっかり解凍してください。
    1. ジッパー付き冷凍保存袋にA

      醤油 大さじ2.5、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、生姜すりおろし 大さじ1/2、片栗粉 小さじ1

      を入れて袋の上から軽く揉んで片栗粉を溶かし、豚切り落とし肉を入れて空気を抜きながら袋を閉める。
      全体に調味料を肉にいきわたるように袋の上から揉んでなじませ、平らにして冷凍庫で保存する。
    2. 下準備した肉を解凍する。
      玉ねぎは薄切りにする。
    3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて軽く炒め、いったん取り出す。
    4. 同じフライパンに肉を入れて炒めてしっかりと火を通してから水を加え、玉ねぎを戻し入れて全体がなじむようにさっと炒めて火を止める。
    0 174

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