汁物
冷た～い！！コーンスープ
投稿日2016/06/27
更新日2016/06/27
調理時間30分(冷やす時間は除く)
旬のとうもろこしで冷た～いスープを作ってみませんか(^^♪芯も一緒に煮ることで旨みと香りが引き立ちます
材料2人分
- とうもろこし1本
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1本(5㎝)
- バター15g
- Aコンソメスープの素1袋(4.5g)
- A水300cc
- 牛乳150cc
- 塩・コショウ各・少々
- クルトン適宜
作り方
ポイント
器も一緒に冷やしてくださいね。とうもろこしの外皮は調理直前に剥き、ひげが残らないように手で取り除いた後、水を張ったボウルの中で洗うと良いです。
- 1
とうもろこしは1/4の長さに切り、実を包丁でこそげとり芯も取っておく。玉ねぎ、長ねぎはみじん切りにする
- 2
鍋にバターを熱し、玉ねぎ、長ねぎを弱火で3～4分位炒め、しんなりとしたらとうもろこしの実と芯、A)を加え、蓋をして15分煮る
- 3
粗熱が取れたら芯を除き、ミキサーなどで滑らかにして漉しながら鍋に戻し牛乳を加えて温め、塩、コショウで味を調え冷やす
- 4
器に盛り、好みでクルトンをのせる
レシピID
140683
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「とうもろこし」の基礎
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。
