冷た～い！！コーンスープ

材料2人分

• とうもろこし
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 長ねぎ
  1本(5㎝)
• バター
  15g
• A
  コンソメスープの素
  1袋(4.5g)
• A
  水
  300cc
• 牛乳
  150cc
• 塩・コショウ
  各・少々
• クルトン
  適宜

作り方

• 1

  とうもろこしは1/4の長さに切り、実を包丁でこそげとり芯も取っておく。玉ねぎ、長ねぎはみじん切りにする

• 2

  鍋にバターを熱し、玉ねぎ、長ねぎを弱火で3～4分位炒め、しんなりとしたらとうもろこしの実と芯、A)を加え、蓋をして15分煮る

• 3

  粗熱が取れたら芯を除き、ミキサーなどで滑らかにして漉しながら鍋に戻し牛乳を加えて温め、塩、コショウで味を調え冷やす

• 4

  器に盛り、好みでクルトンをのせる

ポイント

器も一緒に冷やしてくださいね。とうもろこしの外皮は調理直前に剥き、ひげが残らないように手で取り除いた後、水を張ったボウルの中で洗うと良いです。

作ってみた！

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