Name: パンプキン・パン♪
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 0人分
Cuisine: 菓子パン
Ingredients: 強力粉 300g; 砂糖 20g; 塩 5.5g; スキムミルク 6g; シナモン・メース 各・小さじ1/8; 生イースト 15g; 水 180nl; バター(食塩不使用) 15g; カボチャ 80g; カレンズ 50g; クルミ 20g; 米粉 適量

2016.11.01

分類主食

調理時間： 2時間 0分

ID 144082

かすがきょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

カボチャを生地に練り込んだスパイス香る～パンプキンパンです(^^♪カレンズの甘さが引き立て役です

材料(12個)

	強力粉	300g
	砂糖	20g
	塩	5.5g
	スキムミルク	6g
	シナモン・メース	各・小さじ1/8
	生イースト	15g
	水	180nl
	バター(食塩不使用)	15g
	カボチャ	80g
	カレンズ	50g
	クルミ	20g
	米粉	適量

作り方

Point!

・生イーストがない場合はドライイースト6gです
・カボチャにより水分が違いますので調整して下さい

・カレンズはぬるま湯で洗い水けを切る
・クルミは空焼きをして細かく砕く
・オーブンは焼く前に200℃に予熱をする
・生イーストと水を合わせる
カボチャはワタと種を取り除いて2㎝角位に切り、耐熱皿に入れラップをして電子レンジ(600W）で3分位やわらかくなるまで加熱をし冷ましておく
ボウルに強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、シナモン、メースを入れ軽く混ぜ、生イーストと水を合わせたものを加え捏ねて、更にバター、カボチャを加え台の上で捏ね、カレンズ、クルミを加え滑らかになるまで捏ねて丸め、ボウルに入れてラップをかけて40分一次発酵をする
2)を12分割をして丸め、20分ベンチタイムをとる
3)を丸め直し、オーブンシートを敷いた天板にのせ、40℃で40分発酵させ、米粉を振り、切れ目を入れ200℃のオーブンで13分焼く

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