パンプキン・パン♪

材料（12個）

• 強力粉
  300g
• 砂糖
  20g
• 塩
  5.5g
• スキムミルク
  6g
• シナモン・メース
  各・小さじ1/8
• 生イースト
  15g
• 水
  180nl
• バター(食塩不使用)
  15g
• カボチャ
  80g
• カレンズ
  50g
• クルミ
  20g
• 米粉
  適量

作り方

• 下準備
  ・カレンズはぬるま湯で洗い水けを切る ・クルミは空焼きをして細かく砕く ・オーブンは焼く前に200℃に予熱をする ・生イーストと水を合わせる

• 1

  カボチャはワタと種を取り除いて2㎝角位に切り、耐熱皿に入れラップをして電子レンジ(600W）で3分位やわらかくなるまで加熱をし冷ましておく

• 2

  ボウルに強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、シナモン、メースを入れ軽く混ぜ、生イーストと水を合わせたものを加え捏ねて、更にバター、カボチャを加え台の上で捏ね、カレンズ、クルミを加え滑らかになるまで捏ねて丸め、ボウルに入れてラップをかけて40分一次発酵をする

• 3

  2)を12分割をして丸め、20分ベンチタイムをとる

• 4

  3)を丸め直し、オーブンシートを敷いた天板にのせ、40℃で40分発酵させ、米粉を振り、切れ目を入れ200℃のオーブンで13分焼く

ポイント

・生イーストがない場合はドライイースト6gです ・カボチャにより水分が違いますので調整して下さい

作ってみた！

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