なすのアーリオオーリオ
投稿日2016/03/28
更新日2016/03/28
調理時間10分(浸水時間を除く。)
春から夏にかけてさっぱりと白ワインに合わせてナス料理をいただきたいならこのレシピがお薦めです。『ナスだけでごちそうになる』という表現が正解！『シンプルごちそうの味』をぜひ皆さんにご紹介させて下さい。
材料4人分（おつまみ程度の量と解釈して下さい。）
- なす３本
- にんにく大１かけ
- ローズマリー１本
- 鷹の爪の輪切り小さじ１/４
- 塩小さじ１／４
- ホワイトペパー少々
- エクストラバージンオイル大さじ３
作り方
ポイント
このレシピで重要なのは、『香り』です。 にんにく、鷹の爪、ローズマリーとエクストラバージンオイルの香りのハーモニーを楽しみながら調理しましょう。
- 準
・なすは、縦１２等分くらいの厚さにカットして水に５分ほどさらしてから水気を切ってきます。 ・にんにくは、皮をむいて３㎜幅の輪切りにしておきます。
- 1
フライパンを中火で熱してからエクストラバージンオイルを敷いて、にんにく、鷹の爪の輪切り、ローズマリーを入れて素揚げをしながらオイルに香りを移します。
- 2
にんにくとローズマリーはいったん別皿に取り出します。
- 3
ここでなすを投入して、塩、ホワイトペパーをふってエクストラバージンオイルを吸わせるようになすを炒めていきます。 この時、なすが崩れないようにした方が仕上がりが綺麗です。
- 4
なすが焼けたら火を止めてお皿に盛り付け、２のにんにくとローズマリーを散らしたら出来上がりです。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。