春から夏にかけてさっぱりと白ワインに合わせてナス料理をいただきたいならこのレシピがお薦めです。『ナスだけでごちそうになる』という表現が正解!『シンプルごちそうの味』をぜひ皆さんにご紹介させて下さい。
このレシピで重要なのは、『香り』です。 にんにく、鷹の爪、ローズマリーとエクストラバージンオイルの香りのハーモニーを楽しみながら調理しましょう。
・なすは、縦12等分くらいの厚さにカットして水に5分ほどさらしてから水気を切ってきます。 ・にんにくは、皮をむいて3㎜幅の輪切りにしておきます。
にんにくとローズマリーはいったん別皿に取り出します。
ここでなすを投入して、塩、ホワイトペパーをふってエクストラバージンオイルを吸わせるようになすを炒めていきます。 この時、なすが崩れないようにした方が仕上がりが綺麗です。
なすが焼けたら火を止めてお皿に盛り付け、2のにんにくとローズマリーを散らしたら出来上がりです。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。