美味しすぎる♡茄子のアーリオ・オーリオ

15

2021.03.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID 408880

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

美味しいバゲットを買ってきたときに
バゲットに合う美味しいおつまみを作りたくて作ったレシピ。

オイルと相性のよい茄子を使って
アンチョビの旨味とニンニクの香りで仕上げました。

クセのない米油を使うと
アンチョビの旨味がしっかり効いて
パンにもご飯にも合うおつまみに!

オリーブオイルで作ると、ほろ苦いオリーブの風味で大人のおつまみに☆

お好みでオイルを変えて作ってみてください。

食べすぎてしまうほど美味しいおつまみなので
ワインの飲みすぎに気を付けてくださいね~♡

    材料4人分
    長茄子 2本
    A
    米油(オリーブオイルでも可) 大さじ2
    A
    ニンニク 1片
    A
    唐辛子 1本
    米油(オリーブオイルでも可)追加分 大さじ1
    アンチョビ 2枚
    岩塩 少々
    作り方
    Point!
    ニンニク、唐辛子を火にかけて香りを出すときは弱火でじっくり。
    茄子を加えたら中火で手早く茄子に油を絡めて炒めると、艶よく彩りよく仕上がります。
    アンチョビの塩加減に合わせて岩塩はお好みで調節してください。
    パスタに絡めても美味しいですよ☆
    1. 長茄子は薄く輪切りにしておく。
      ニンニクは薄くスライスし
      唐辛子は半分に割って種を取り出しておく。
    2. フライパンにA

      米油(オリーブオイルでも可) 大さじ2、ニンニク 1片、唐辛子 1本

      を入れて弱火で熱し香りを出す。
    3. 香りが出てきたら長茄子を加えて中火にし、油をからめながら炒める。
      茄子が油を吸って足りなくなるので、ここで米油(オリーブオイルでも可)追加分を加える。
    4. 長茄子がしんなりしてきたら、アンチョビを加えて崩しながら炒める。
    5. 味をみて仕上げに岩塩を加える。
    4 64
    コメント・感想 Comment
    ジャスミン さん
    2021.03.19 09:02

    おはようございます。 私も真似して、お気に入りのパン屋さんで美味しいバケットを買ったので、昨夜さっそくこちらを作りました。家族にも大好評でした。また作ります。

    金子美和(さとみわ)
    金子美和(さとみわ) さん
    2021.03.19 13:47:57

    ジャスミンさん、こんにちわ。美味しいバゲットに合わせて作ってくださったんですね!ありがとうございます♡家族にも大好評とのこと、とっても嬉しいです♪コメントありがとうございました☆

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