副菜
美味しすぎる♡茄子のアーリオ・オーリオ
15分
- エネルギー120kcal
- 炭水化物6.5g
- 脂質10.5g
- たんぱく質1.5g
- 糖質5.0g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
美味しいバゲットを買ってきたときに バゲットに合う美味しいおつまみを作りたくて作ったレシピ。 オイルと相性のよい茄子を使って アンチョビの旨味とニンニクの香りで仕上げました。 クセのない米油を使うと アンチョビの旨味がしっかり効いて パンにもご飯にも合うおつまみに！ オリーブオイルで作ると、ほろ苦いオリーブの風味で大人のおつまみに☆ お好みでオイルを変えて作ってみてください。 食べすぎてしまうほど美味しいおつまみなので ワインの飲みすぎに気を付けてくださいね～♡
作り方
下準備
長茄子は薄く輪切りにしておく。 ニンニクは薄くスライスし 唐辛子は半分に割って種を取り出しておく。- 1
フライパンにA 米油（オリーブオイルでも可）大さじ２、ニンニク１片、唐辛子1本を入れて弱火で熱し香りを出す。
- 2
香りが出てきたら長茄子を加えて中火にし、油をからめながら炒める。 茄子が油を吸って足りなくなるので、ここで米油（オリーブオイルでも可）追加分を加える。
- 3
長茄子がしんなりしてきたら、アンチョビを加えて崩しながら炒める。
- 4
味をみて仕上げに岩塩を加える。
ポイント
ニンニク、唐辛子を火にかけて香りを出すときは弱火でじっくり。 茄子を加えたら中火で手早く茄子に油を絡めて炒めると、艶よく彩りよく仕上がります。 アンチョビの塩加減に合わせて岩塩はお好みで調節してください。 パスタに絡めても美味しいですよ☆
レシピID：408880
更新日：2021/03/13
投稿日：2021/03/13
作ってみた！
ジャスミン2021/03/19 09:02
おはようございます。 私も真似して、お気に入りのパン屋さんで美味しいバケットを買ったので、昨夜さっそくこちらを作りました。家族にも大好評でした。また作ります。
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