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あと一品欲しい時に、なすがあったらぜひ作ってみてください。 ペペロンチーノ風のピリ辛なので、暑い日でも食べたくなる旨さです!
唐辛子の量はお好みで加減してください なすはしっかりと焼いてください。もし焼き加減が足りない時は、オリーブオイルを適宜追加してください。
なすは乱切りに切る。 えのきだけは適当に割く。 ベーコンは細切りに切る。 ニンニクは薄切りに切る。
フライパンにオリーブオイルをいれ、ニンニクとベーコン、輪唐辛子を加え中火にかける。
ベーコンとニンニクが薄く色づくまで焼く。
なすを投入し一緒に炒める。
なすがトロッとなったら、えのきだけを加えガーリックソルトを振りかける。
全体が馴染むまで炒める。
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うさまる
毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも~全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター