辛うまパスタ♪『たっぷり野菜とベーコンの彩りペペロンチーノ』

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• A
  水
  2L
• A
  塩
  10g
• ベーコン(ブロック)
  80g
• トマト
  1/2玉(100g)
• ブロッコリー(冷凍)
  80g
• パプリカ(黄)
  1/2個(80g)
• なす
  1/2本(80g)
• オリーブオイル
  大さじ2
• 鷹の爪
  少量
• にんにく
  1かけ(10g)
• 塩、こしょう
  適量
• レモスコまたはバルスコ
  適量

作り方

• 1

  ・ベーコン(ブロック)は8mm角ほどの拍子木切りにする。 ・トマトは4等分のくし切りにし、横半分に切る。 ・なすは8mm幅ほどの輪切りにする。 ・ブロッコリー(冷凍)は耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。 ・パプリカ(黄)は種とワタを取り除き、半分の長さに切って1cm幅に切る。 ・にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  鍋にA 水2L、塩10gを入れて沸騰させ、スパゲッティを袋の表記通りにゆでる。

  
• 3

  スパゲッティをゆでている間に、フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を中火で熱し、ベーコンとなすを入れて3分炒める。 パプリカを加えてさらに1分炒める。 トマトとブロッコリーを加え、30秒ほど軽く炒め合わせたらいったん別皿に取り出しておく。

  
• 4

  同じフライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1と1/2)とにんにく、鷹の爪を入れて弱火で熱し、4〜5分、焦げないようにじっくりと炒める。

  
• 5

  2のスパゲッティがゆで上がれば、おたま一杯分のゆで汁(約100mlほど)を残して湯切りする。 おたま一杯分のゆで汁を4のフライパンに加え、強火で1分ほど、とろみがつくまでおたまで手早くかき混ぜる。 とろみがついてきたらスパゲッティを加えてよく馴染ませ、3の具材も加えて全体と合わせる。 仕上げに塩、こしょうをふる。

  
• 6

  器に盛り、レモスコまたはバルスコをかけながらいただく。

  

ポイント

●弱火でじっくりとオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を熱し、おたま一杯分のゆで汁を加えたら強火で手早くかきまぜてください。乳化してとろみのあるソースになります。 ●スパゲッティのゆで時間を確認し、4の工程が終わるくらいにゆで上がるようにしておくのがおすすめです。 ●仕上げのレモスコまたはバルスコはお好みで好きな方をかけてお召し上がりください。 #ヤマトフーズタイアップ

作ってみた！

質問