牛肉とれんこんの煮物
投稿日2016/04/27
更新日2016/04/27
調理時間5分(加熱時間を除く。)
私は、洋風料理も好きですが、写真のような『おふくろの味』的な和風の煮物も大好きです。お弁当のおかずとしてもシビれるメニューです。レンコンのシャキシャキ感と牛肉の甘味とのコラボレーションにきっと心打たれるはずですよ！
材料4人分
- 牛肉こま切れ肉250g
- れんこん300g
- しょうが1かけ
- だし500ml
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ3
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
出来立てもおいしいですが、願わくば、その後、蓋をして３０分以上置いてから再び温め直して食べるとおいしいです。
- 1
れんこんは泥を水洗いしてよく落としてからピーラー等で皮をむいて、半月切りにして薄い酢水に１～２分ほど付けてから軽く水ですすいでザルにあげて水気を切っておきます。しょうがは、皮をむいてせん切りにしておきます。
- 2
鍋を中強火で熱してからごま油を敷き、しょうがを投入して軽く炒めてから牛肉を投入、しっかり炒めていきます。
- 3
ここで酒を回しかけます。
- 4
次に出汁（だし）、しょうゆ、みりんを入れて少し煮立たせます。牛肉のアクが出てきたらその都度取り除きます。
- 5
アクがほとんどなくなったら、１のレンコンを投入し、１０～１５分ほど煮込んでいきます。味がしみ込んだ所で火を止めます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。