主菜
牛肉とれんこんの煮物
5分加熱時間を除く。
私は、洋風料理も好きですが、写真のような『おふくろの味』的な和風の煮物も大好きです。お弁当のおかずとしてもシビれるメニューです。レンコンのシャキシャキ感と牛肉の甘味とのコラボレーションにきっと心打たれるはずですよ！
作り方
- 1
れんこんは泥を水洗いしてよく落としてからピーラー等で皮をむいて、半月切りにして薄い酢水に１～２分ほど付けてから軽く水ですすいでザルにあげて水気を切っておきます。しょうがは、皮をむいてせん切りにしておきます。
- 2
鍋を中強火で熱してからごま油を敷き、しょうがを投入して軽く炒めてから牛肉を投入、しっかり炒めていきます。
- 3
ここで酒を回しかけます。
- 4
次に出汁（だし）、しょうゆ、みりんを入れて少し煮立たせます。牛肉のアクが出てきたらその都度取り除きます。
- 5
アクがほとんどなくなったら、１のレンコンを投入し、１０～１５分ほど煮込んでいきます。味がしみ込んだ所で火を止めます。
ポイント
出来立てもおいしいですが、願わくば、その後、蓋をして３０分以上置いてから再び温め直して食べるとおいしいです。
レシピID：138540
更新日：2016/04/27
投稿日：2016/04/27
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