夏はトマトがおいしい季節! そのトマトをさらにおいしくするのがこの『トマトの冷製パスタ』なんです。 ひんやりしたテイストが体のほてりを冷ましてくれます。 夏の昼下がりにワインやビールとともに味わいたい1品です。
パスタを茹でた後に、水にさらしてデンプン質を落とすことをお忘れなく!サラッとしたひんやりパスタにするためには絶対に必要なプロセスです。
トマトは小さく「さいの目切り」にカットしてボールに入れ、にんにくの 擦りおろし、塩、そして、エクストラバージンオイルを加えて混ぜます。
パスタ麺を素早く茹でます。海水程度の塩水を沸騰させて、パスタ麺を投入し、指定時間茹でてザルに取り、冷水ですすいで水気を切ります。
ガラスのお皿にパスタ麺を小高く盛り付け、1のトマトソースを上からかけてからバジルの葉を飾ります。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。