トマトの冷製パスタ

材料1人分（男性なら一人分。女性ならパスタ麺を８０ｇ×２にすれば２人分までOK！）

• 乾燥パスタ麺
  80g
• トマト
  1個
• にんにくの擦りおろし
  小さじ1/4
• 塩
  小さじ1/4強
• エクストラバージンオイル
  大さじ1/2
• バジルの葉
  飾り程度の量

作り方

• 1

  トマトは小さく「さいの目切り」にカットしてボールに入れ、にんにくの 擦りおろし、塩、そして、エクストラバージンオイルを加えて混ぜます。

• 2

  パスタ麺を素早く茹でます。海水程度の塩水を沸騰させて、パスタ麺を投入し、指定時間茹でてザルに取り、冷水ですすいで水気を切ります。

• 3

  ガラスのお皿にパスタ麺を小高く盛り付け、１のトマトソースを上からかけてからバジルの葉を飾ります。

ポイント

パスタを茹でた後に、水にさらしてデンプン質を落とすことをお忘れなく！サラッとしたひんやりパスタにするためには絶対に必要なプロセスです。

作ってみた！

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