お弁当のおかず・・・毎日、悩みますねぇ~・・・ハンバーグというのは、お弁当おかずの定番かと思うのですが、お年頃の男性は特に、トマト系の味付けのハンバーグを好む人は少数派!男性はね・・・『照り焼きハンバーグ』が食べたいんですよね。マックのハンバーガーだって、男性はみんな『照り焼き』を頼みますよ~!(笑)なので、お弁当の「作り置き」も『照り焼き』を作ってやって下さいませね~~♪
※お弁当用なので、水分を抑えて少し固めに作るのがコツになります。 ※保存容器に入れる時は、照り焼きソースごと入れて置くこと。再び電子レンジで加熱する時も少し照り焼きソースを絡めて加熱すると良いです♪
①玉ねぎとにんにくは皮をむいてみじん切りにします。 ②ボールに卵を割り入れてほぐし、パン粉、塩、黒こしょうを投入して混ぜ合わせ、しとらせておきます。 ③ボールに照り焼きソースの材料を全部投入して合わせて泡だて器でよく混ぜておきます。
フライパンを中火で熱し、サラダ油を敷いて下準備①の玉ねぎとにんにくを炒めて、少しシナってきたら火を止め常温近くまで冷まします。
1を下準備②のボールに投入して、牛豚合挽肉を加えて、よく捏ねます。
楕円形にしてフライパンに並べてはじめは強火で焼きます。焼き目が付いたらひっくり返します。
今度は中火にしてじっくり火を通していきます。裏面に焼き目が付いたらいったん火を止め、キッチンペーパーで余分な脂をふき取っておきます。
再び4を中火で熱し、下準備③の照り焼きソースの材料を投入し、少しとろみがつくまで沸騰させながらハンバーグの両面にからませたら火を止めます。
144279
豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。