シークカバーブ♡インドのスパイスの効いた肉の串焼き
投稿日2017/10/15
更新日2017/10/15
調理時間15分(※焼き時間を除く。)
スパイスの効いた肉の串焼きは直火でこんがり焼くとまさに現地のインド風でとてもおいしいです。安全な日本で暮らす私たちは危険に無頓着ですから、たまには、デンジャラスな串に用心深く喰らいつくのも良いことかもしれません。（笑）
材料（※串８本分のレシピです。）
- 牛豚合挽肉４００ｇ
- 玉ねぎ小１/２個
- 香菜（パクチー）１/２株
- にんにく１かけ
- しょうが１かけ
- 塩小さじ３/４
- サラダ油大さじ１
- コリアンダー小さじ１
- ガラムマサラ小さじ１
- 黒こしょう強めにふる
- レッドペパー小さじ１/４
作り方
ポイント
（※１）あまり焼き過ぎるとお肉が小さくなってしまうので要注意です。 （※２）インドでは本来、羊肉を使うことがほとんどだそうですが、日本に於いては牛豚合挽肉で代用します。 （※３）似た名前の『シシカバブ』というのは、中東のお料理です。『シークカバーブ』はインド！
- 準
※このレシピは、ステンレス製の串を使用しています。 ①玉ねぎは皮をむいてみじん切りにします。 ②香菜(パクチー)はみじん切りにします。 ③にんにく、しょうがは皮をむいてみじん切りにします。
- 1
まず、下準備①玉ねぎを炒めます。 フライパンを中火で熱し、サラダ油を引いて下準備①の玉ねぎを投入してアメ色になるまで炒めます。
- 2
大きめのボールに牛豚合挽肉を投入して、1のアメ色玉ねぎ、下準備②③を加え、さらに、塩、黒こしょう、コリアンダー、ガラムマサラ、レッドペパーを加えてよく捏ねます。
- 3
2の生地がひとつにまとまってきたら8等分にして串に巻き付けます。
- 4
オーブンのグリル機能で15～20分焼きます。 もしくは、バーベキューセットで直火焼きをします。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。