シークカバーブ♡インドのスパイスの効いた肉の串焼き　

• 15分※焼き時間を除く。

材料（※串８本分のレシピです。）

• 牛豚合挽肉　
  ４００ｇ
• 玉ねぎ　
  小１/２個
• 香菜（パクチー）　
  １/２株
• にんにく　
  １かけ
• しょうが　
  １かけ
• 塩　
  小さじ３/４
• サラダ油　
  大さじ１
• コリアンダー　
  小さじ１
• ガラムマサラ　
  小さじ１
• 黒こしょう　
  強めにふる
• レッドペパー　
  小さじ１/４

作り方

• 下準備
  ※このレシピは、ステンレス製の串を使用しています。   ①玉ねぎは皮をむいてみじん切りにします。 ②香菜(パクチー)はみじん切りにします。 ③にんにく、しょうがは皮をむいてみじん切りにします。

• 1

  まず、下準備①玉ねぎを炒めます。 フライパンを中火で熱し、サラダ油を引いて下準備①の玉ねぎを投入してアメ色になるまで炒めます。

• 2

  大きめのボールに牛豚合挽肉を投入して、1のアメ色玉ねぎ、下準備②③を加え、さらに、塩、黒こしょう、コリアンダー、ガラムマサラ、レッドペパーを加えてよく捏ねます。

• 3

  2の生地がひとつにまとまってきたら8等分にして串に巻き付けます。  

• 4

  オーブンのグリル機能で15～20分焼きます。 もしくは、バーベキューセットで直火焼きをします。

ポイント

（※１）あまり焼き過ぎるとお肉が小さくなってしまうので要注意です。   （※２）インドでは本来、羊肉を使うことがほとんどだそうですが、日本に於いては牛豚合挽肉で代用します。 （※３）似た名前の『シシカバブ』というのは、中東のお料理です。『シークカバーブ』はインド！

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