豚バラ肉とナスのハニーマスタード焼き♡ ワインのある食卓
投稿日2018/02/19
更新日2018/02/19
調理時間10分(※焼き時間を除く。)
豚バラ肉を買ったまんまの状態で調理がスタートする簡単オーブン料理です。焼いている間にサラダを作ってバゲット切ってトーストしてワインの用意をすればビストロ風ディナーの完成です。
材料（※３～４人分。）
- 豚バラ肉薄切り２３０ｇ
- ナス１本（大きめのもの）
- 塩強めにふる
- 黒こしょう少々
- 粒マスタード大さじ２
- はちみつ大さじ１と１/２
- エクストラバージンオイル大さじ１
作り方
ポイント
（※１）早く仕上げたいからといって２５０度で焼くと、表面だけ焼けてナスが生焼けになる可能性があります。２００度で焼いた方がナスも甘くなっておいしく仕上がりますよ。 （※２）基本的にはオーブンの天板の上で出来るのですが、写真のようにオーブン用の耐熱皿を使用した調理法ですとそのままゲストにサーブ出来るのでさらにラクチンです。
- 準
※このレシピはオーブンを使用します。 ①ナスは、1cm幅にカットして薄い塩水(分量外)に20分ほどさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気を取っておきます。 ②粒マスタードとはちみつはあらかじめ混ぜ合わせておきます。 ③オーブンの天板にオーブンシートを敷いておきます。
- 1
買ってきたままの状態で豚バラ肉薄切りを下準備③の上に広げ、両面に塩、黒こしょうします。 (※この時、長方形の耐熱皿に乗せて作るとさらに調理がラクになります。)
- 2
1の上面に下準備②を塗ります。
- 3
1/3中央部位に下準備①のナスを敷き詰め、その上から軽く塩、黒こしょうしてエクストラバージンオイルをまんべんなくかけます。
- 4
左右それぞれ1/3をナスの上に包むように乗せて手でしっかり綴じ目を押さえてくっつけます。
- 5
あらかじめ予熱した200度のオーブンで30分焼きます。焼き上がったらナイフとフォークで切り分けます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。
