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豚バラ肉とナスのハニーマスタード焼き♡ ワインのある食卓

10

2018.02.19

分類主菜

調理時間: 10分(※焼き時間を除く。)

ID245510

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

豚バラ肉を買ったまんまの状態で調理がスタートする簡単オーブン料理です。焼いている間にサラダを作ってバゲット切ってトーストしてワインの用意をすればビストロ風ディナーの完成です。

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材料(※3~4人分。)
豚バラ肉薄切り  230g
ナス  1本(大きめのもの)
塩  強めにふる
黒こしょう  少々
粒マスタード  大さじ2
はちみつ  大さじ1と1/2
エクストラバージンオイル  大さじ1
作り方
Point!
(※1)早く仕上げたいからといって250度で焼くと、表面だけ焼けてナスが生焼けになる可能性があります。200度で焼いた方がナスも甘くなっておいしく仕上がりますよ。 (※2)基本的にはオーブンの天板の上で出来るのですが、写真のようにオーブン用の耐熱皿を使用した調理法ですとそのままゲストにサーブ出来るのでさらにラクチンです。
  1. ※このレシピはオーブンを使用します。

    ①ナスは、1cm幅にカットして薄い塩水(分量外)に20分ほどさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気を取っておきます。
    ②粒マスタードとはちみつはあらかじめ混ぜ合わせておきます。
    ③オーブンの天板にオーブンシートを敷いておきます。
  2. 買ってきたままの状態で豚バラ肉薄切りを下準備③の上に広げ、両面に塩、黒こしょうします。
    (※この時、長方形の耐熱皿に乗せて作るとさらに調理がラクになります。)
  3. 1の上面に下準備②を塗ります。
  4. 1/3中央部位に下準備①のナスを敷き詰め、その上から軽く塩、黒こしょうしてエクストラバージンオイルをまんべんなくかけます。
  5. 左右それぞれ1/3をナスの上に包むように乗せて手でしっかり綴じ目を押さえてくっつけます。
  6. あらかじめ予熱した200度のオーブンで30分焼きます。焼き上がったらナイフとフォークで切り分けます。
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