爽やかスパイスの焼き枝豆

材料4人分

• 枝豆
  250g
• にんにく
  3g
• 生姜
  5g
• コリアンダーシード
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1
• ギー
  小さじ2

作り方

• 1

  枝豆の枝が付いていた方を1-2mmハサミでカットする。

• 2

  カットした枝豆の表面を擦るように塩洗いする。10-15分ほどそのまま休ませる。

• 3

  休ませている間ににんにく、生姜をみじん切りに。コリアンダーシードを潰しておく。

• 4

  ボウルに水を張り、枝豆の塩抜き(分量外)をしながら同時に汚れも洗う。ザルに移し替えて水気をきる。

• 5

  フライパンを弱火であたためギー、にんにく、生姜、コリアンダーシードの順に入れ、香りが出たらすぐに枝豆を入れて両面焼き色がつくまで5分程じっくり焼く。

• 6

  火を止めたら塩を全体に振りかけ予熱で染み込ませる。

ポイント

焼いていく時に、スパイスが焦げてしまわぬよう少し香ったらすぐに枝豆を入れ重ならないように置き、なるべく触り過ぎないようじっくりやきます。きゅーっと音がして少し膨らんできたら中まで焼けている合図。 焼き時間は5分にしていますが、焼き加減によってはもう少し時間をプラスしても良いです。

作ってみた！

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