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ラム酒香る♪栗の渋皮煮ケーキ。

60分

10

2017.10.10

分類デザート

調理時間： 1時間 0分

ID 199412

ゆう

三度のメシ。

栗の渋皮煮を混ぜ込んだ、ほんのりラム酒が香るケーキです。
アーモンドパウダー入りの生地で、しっとりした仕上がり。

材料

(縦180×横87×高さ60(mm)のパウンドケーキ型1台分)

	栗の渋皮煮	6個(約90g)
	ラム酒	大さじ2
	無塩バター(常温に戻す)	80g
	砂糖	80g
	塩	少々
	卵(Mサイズ・常温に戻す)	2個
	アーモンドパウダー	40g
A	薄力粉	80g
A	ベーキングパウダー	小さじ1

作り方

ポイント

表面が焦げやすいので気をつけましょう。途中30分ほど焼いたところで様子見て、焼き色がつき過ぎるようならアルミホイルを上にかぶせます。
翌日以降が食べ頃です。ある程度冷めたら、ラップでぴっちり包んで保存します。

パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく。栗を粗く刻み、ラム酒と合わせておく。オーブンを170℃に温めておく。
ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。砂糖、塩を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
溶きほぐした卵を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。アーモンドパウダーも加え、更に混ぜ合わせる。
栗の渋皮煮をラム酒ごと加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。A
薄力粉 80g、ベーキングパウダー小さじ1
を振るいながら加え、さっくり混ぜ合わせる。
型に流し入れて平らにならし、2〜3回下に打ち付けて空気を抜く。170℃のオーブンで様子を見ながら40〜45分焼く。
真ん中に竹串をさして、生地がくっついてこなければ焼き上がり。型から外し、網の上で冷ましたら出来上がり。

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