デザート
ラム酒香る♪栗の渋皮煮ケーキ。
投稿日2017/10/10
更新日2017/10/10
調理時間60分
栗の渋皮煮を混ぜ込んだ、ほんのりラム酒が香るケーキです。 アーモンドパウダー入りの生地で、しっとりした仕上がり。
材料（縦180×横87×高さ60(mm)のパウンドケーキ型1台分）
- 栗の渋皮煮6個(約90g)
- ラム酒大さじ2
- 無塩バター(常温に戻す)80g
- 砂糖80g
- 塩少々
- 卵(Mサイズ・常温に戻す)2個
- アーモンドパウダー40g
- A薄力粉80g
- Aベーキングパウダー小さじ1
作り方
ポイント
表面が焦げやすいので気をつけましょう。途中30分ほど焼いたところで様子見て、焼き色がつき過ぎるようならアルミホイルを上にかぶせます。 翌日以降が食べ頃です。ある程度冷めたら、ラップでぴっちり包んで保存します。
- 準
パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく。栗を粗く刻み、ラム酒と合わせておく。オーブンを170℃に温めておく。
- 1
ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。砂糖、塩を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
- 2
溶きほぐした卵を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。アーモンドパウダーも加え、更に混ぜ合わせる。
- 3
栗の渋皮煮をラム酒ごと加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。A 薄力粉80g、ベーキングパウダー小さじ1を振るいながら加え、さっくり混ぜ合わせる。
- 4
型に流し入れて平らにならし、2〜3回下に打ち付けて空気を抜く。170℃のオーブンで様子を見ながら40〜45分焼く。
- 5
真ん中に竹串をさして、生地がくっついてこなければ焼き上がり。型から外し、網の上で冷ましたら出来上がり。
レシピID
199412
質問
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- Artist
ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/
