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ハニージンジャーとレモンのマフィン。

45
マフィンの
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2018.01.26

分類デザート

調理時間: 45分

ID234620

ゆう

三度のメシ。

はちみつに漬け込んだ生姜と、レモンの香りが爽やかなスイーツレシピ。
生姜のシャキシャキ食感がアクセントです。

マフィン はちみつ 焼き菓子 生姜 マフィン おやつ レモン 簡単
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材料4人分(Mサイズのマフィン型4個分。)
生姜のはちみつ漬け 30g
レモン(国産) 1/2個
無塩バター(常温に戻しておく) 50g
砂糖 40g
はちみつ 大さじ1
少々
卵(常温に戻しておく) 1個
牛乳 大さじ3
A
薄力粉 100g
A
ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
Point!
生地は混ぜすぎないように、さっくりと。 焼き時間は目安です。オーブンの大きさ等によって異なると思いますので、様子を見ながら調整してください。
  1. 生姜のはちみつ漬けの詳細はこちら→oceans-nadia.com/user/27637/recipe/234609
    オーブンを180℃に温めておく。
  2. レモンは皮の表面をすりおろし、果汁を絞る。生姜のはちみつ漬けは粗く刻んでおく。
  3. ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。塩とはちみつ、砂糖の順に加え、その都度白っぽくなるまですり混ぜる。
  4. ほぐした卵を2~3回に分けて加え、その都度良くすり混ぜる。レモン汁大さじ1/2も加え、さらに混ぜ合わせる。
  5. A

    薄力粉 100g、ベーキングパウダー 小さじ1

    半量を振るいながら加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなりかけたところで牛乳半量を加え、馴染ませるように混ぜる。残りの粉類、牛乳も同様に混ぜ合わせる。
  6. 生姜のはちみつ漬け、レモンの皮のすりおろしを加え、全体に行き渡るように混ぜ合わせる。
  7. マフィン型に4等分し、180℃のオーブンで25〜30分程様子を見ながら焼く。網の上で冷ましたら出来上がり。
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