ハニージンジャーとレモンのマフィン。

45

2018.01.26

分類デザート

調理時間: 45分

ID 234620

ゆう

三度のメシ。

はちみつに漬け込んだ生姜と、レモンの香りが爽やかなスイーツレシピ。
生姜のシャキシャキ食感がアクセントです。

    材料

    4人分(Mサイズのマフィン型4個分。)
    生姜のはちみつ漬け 30g
    レモン(国産) 1/2個
    無塩バター(常温に戻しておく) 50g
    砂糖 40g
    はちみつ 大さじ1
    少々
    卵(常温に戻しておく) 1個
    牛乳 大さじ3
    A
    薄力粉 100g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1

    作り方

    ポイント

    生地は混ぜすぎないように、さっくりと。
    焼き時間は目安です。オーブンの大きさ等によって異なると思いますので、様子を見ながら調整してください。
    1. 生姜のはちみつ漬けの詳細はこちら→oceans-nadia.com/user/27637/recipe/234609
      オーブンを180℃に温めておく。
    2. レモンは皮の表面をすりおろし、果汁を絞る。生姜のはちみつ漬けは粗く刻んでおく。
    3. ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。塩とはちみつ、砂糖の順に加え、その都度白っぽくなるまですり混ぜる。
    4. ほぐした卵を2~3回に分けて加え、その都度良くすり混ぜる。レモン汁大さじ1/2も加え、さらに混ぜ合わせる。
    5. A

      薄力粉 100g、ベーキングパウダー 小さじ1

      半量を振るいながら加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなりかけたところで牛乳半量を加え、馴染ませるように混ぜる。残りの粉類、牛乳も同様に混ぜ合わせる。
    6. 生姜のはちみつ漬け、レモンの皮のすりおろしを加え、全体に行き渡るように混ぜ合わせる。
    7. マフィン型に4等分し、180℃のオーブンで25〜30分程様子を見ながら焼く。網の上で冷ましたら出来上がり。
    13 38

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