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型抜き不要!クリームチーズクッキー。

30
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2018.03.15

分類デザート

調理時間: 30分(生地の冷蔵、冷凍時間除く。)

ID256087

ゆう

三度のメシ。

クリームチーズにレモンの爽やかわをプラスした、アイスボックスクッキーです。チーズ好きさんにオススメ!
冷凍した生地は1ヶ月ほど保存可能。いつでも思い立った時に焼けちゃいます♪

焼き菓子 粉糖 クッキー クリームチーズ グラニュー糖 アーモンドパウダー アイスボックスクッキー 焼き菓子 レモン

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材料(35〜40枚分)
クリームチーズ(常温に戻す) 60g
無塩バター(常温に戻す) 60g
レモン(国産又は防カビ剤不使用) 1/2個
粉糖 60g
卵黄 1個
A
薄力粉 120g
A
アーモンドパウダー 30g
グラニュー糖 適量
作り方
Point!
アーモンドパウダーは目が詰まりやすいため、粗めのザルで振るうとやりやすいです。 他のクリームチーズ関連レシピ【オレンジピールのヨーグルト&チーズケーキ】→oceans-nadia.com/user/27637/recipe/267338
  1. レモンはよく洗い、皮表面の黄色の部分をすりおろし、果汁を絞っておく。
  2. クリームチーズ、無塩バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にする。粉糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
  3. 卵黄、すりおろしたレモンの皮、レモン汁大さじ1/2を加え、さらに混ぜ合わせる。
  4. A

    薄力粉 120g、アーモンドパウダー 30g

    を振るいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。ラップで包み、1〜2時間冷蔵庫で休ませる。
  5. 生地を2等分にし、直径3cmの棒状に伸ばし、
  6. 周りにグラニュー糖をまぶす。
  7. ラップで包み、一晩冷凍庫に入れて凍らせる。
  8. 1cm程の厚さにスライスし、170℃に温めたオーブンで15〜20分焼く。網の上で冷ましたら出来上がり。
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