型抜き不要！クリームチーズクッキー。

材料（35〜40枚分）

• クリームチーズ(常温に戻す)
  60g
• 無塩バター(常温に戻す)
  60g
• レモン(国産又は防カビ剤不使用)
  1/２個
• 粉糖
  60g
• 卵黄
  1個
• A
  薄力粉
  120g
• A
  アーモンドパウダー
  30g
• グラニュー糖
  適量

作り方

• 下準備
  レモンはよく洗い、皮表面の黄色の部分をすりおろし、果汁を絞っておく。

• 1

  クリームチーズ(常温に戻す)、無塩バター(常温に戻す)をボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にする。粉糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

  
• 2

  卵黄、すりおろしたレモン(国産又は防カビ剤不使用)の皮、レモン汁大さじ1/2を加え、さらに混ぜ合わせる。

  
• 3

  A 薄力粉120g、アーモンドパウダー30gを振るいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。ラップで包み、1〜2時間冷蔵庫で休ませる。

  
• 4

  生地を2等分にし、直径3cmの棒状に伸ばし、

  
• 5

  周りにグラニュー糖をまぶす。

  
• 6

  ラップで包み、一晩冷凍庫に入れて凍らせる。

  
• 7

  1cm程の厚さにスライスし、170℃に温めたオーブンで15〜20分焼く。網の上で冷ましたら出来上がり。

  

ポイント

アーモンドパウダーは目が詰まりやすいため、粗めのザルで振るうとやりやすいです。 他のクリームチーズ関連レシピ【オレンジピールのヨーグルト&チーズケーキ】→https://oceans-nadia.com/user/27637/recipe/267338

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