オレンジピールのヨーグルト&チーズケーキ。

プレーンヨーグルトとオレンジピールを混ぜて一晩置き、その後常温に戻しておく。クリームチーズ、卵も常温に戻しておく。

ケーキ型にクッキングペーパーを敷く。無塩バターを耐熱容器に入れ、レンジでチンして溶かしておく。オーブンを170℃に温めておく。

ビスケットを厚手の袋に入れて麺棒などで細かく砕き、溶かしたバターを加えて揉み込むようによく混ぜ合わせる。

2をケーキ型に敷き詰め、手で押さえて平らにならす。

ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状にする。グラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせる。

溶き卵を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

合わせておいたヨーグルトとオレンジピール、振るった薄力粉とグランマニエの順に加え、滑らかになるまでその都度よく混ぜ合わせる。

出来た生地を型に流し入れ、2～3回軽く台に打ち付けて空気を抜く。170℃のオーブンできつね色になるまで55〜60分焼く。

焼きあがったら型に入れたまま冷まし、袋に入れて冷蔵庫で冷やす。十分に冷えたら型から出し、紙を外して切り分ける。

残ったら冷凍可。食べる時は自然解凍でOKです。早めに消費するようにしましょう。