バナナキャラメルウォルナッツアイスクリーム。

オーブンを170℃に温め、くるみを8分ほどローストする。

バナナの皮をむいてフォークでつぶし、レモン汁を混ぜておく。

A 生クリーム200cc、卵黄1個、グラニュー糖大さじ3をボウルに入れ、ツノが立つまで泡立てる。

1のバナナを加えて混ぜ合わせ、金属製のバットに流し入れて平らにならす。きっちりラップをして冷凍庫に入れる。

冷やしている間にくるみのキャラメルがけの準備をする。 小鍋にB グラニュー糖大さじ1、はちみつ大さじ1/2を入れて中火にかける。カラメル色になったら火を止め、くるみ、バターを加えてよく絡める。

熱いうちにくるみをオーブンシートの上に広げて冷ます(固まって扱いづらいようなら再度火にかける)。冷めたら包丁で細かく刻む。

1時間30分〜2時間ほど冷凍庫で冷やした3のアイスに5のくるみを加え、固まり具合が均一になるように混ぜ合わせる。

再度1時間30分〜2時間ほど冷凍庫に入れ、冷やし固めたら出来上がり。