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にんじんカルダモンアイス

デザート

にんじんカルダモンアイス
  • 投稿日2022/07/02

  • 調理時間15(作業時間のみ)

暑い日はアイスクリームが美味しいですね。野菜のアイスクリームはいかがでしょう。にんじんの優しい甘味、さらに爽やかなカルダモンをアクセントにしたアイスクリームです。

材料2人分2~3人分

  • にんじん
    1本
  • 生クリーム
    150ml
  • 砂糖
    30g
  • カルダモン
    3ふりほど
  • 卵黄
    1個

作り方

ポイント

カルダモンはなければシナモンでも風味のアクセントになります。

  • 1

    にんじんは皮を剥き一口大に切る。 さっと水にくぐらせ耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし、600Wで4分加熱する。 

  • 2

    小鍋に生クリーム・砂糖を入れ弱火にかける。  混ぜながら温め、サラっと砂糖が溶けるまでまぜる。 カルダモンを入れ混ぜて火を止める。 

  • 3

    粗熱が取れたら、ミキサーに1と2、卵黄を入れて撹拌する。 

  • 4

    保存容器にうつし、 冷凍庫で冷やし固める。 (5時間ほど冷やす。) 

レシピID

440166

「にんじん」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。

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