デザート
にんじんカルダモンアイス
投稿日2022/07/02
更新日2022/07/02
調理時間15分(作業時間のみ)
暑い日はアイスクリームが美味しいですね。野菜のアイスクリームはいかがでしょう。にんじんの優しい甘味、さらに爽やかなカルダモンをアクセントにしたアイスクリームです。
材料2人分（2～3人分）
- にんじん1本
- 生クリーム150ml
- 砂糖30g
- カルダモン3ふりほど
- 卵黄1個
作り方
ポイント
カルダモンはなければシナモンでも風味のアクセントになります。
- 1
にんじんは皮を剥き一口大に切る。 さっと水にくぐらせ耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし、600Ｗで4分加熱する。
- 2
小鍋に生クリーム・砂糖を入れ弱火にかける。 混ぜながら温め、サラっと砂糖が溶けるまでまぜる。 カルダモンを入れ混ぜて火を止める。
- 3
粗熱が取れたら、ミキサーに1と2、卵黄を入れて撹拌する。
- 4
保存容器にうつし、 冷凍庫で冷やし固める。 （5時間ほど冷やす。）
レシピID
440166
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。