主菜
豚ニラ玉子
投稿日2023/02/27
更新日2023/02/27
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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日常使いの食材で、簡単に栄養とボリュームアップ。 作り置くと、味がなじんでよりおいしくなりますが、半熟の卵がお好みの場合は、作ってすぐ食べるのがおすすめ。作り置き後、電子レンジで温め直しても調味料の水分でしっとり食べられます。
材料4人分（1.2l容器）
- 豚バラ薄切り肉300g
- ニラ1袋
- 卵3個
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 豆板醤小さじ1
- 炒め用ごま油大さじ1
作り方
ポイント
全体のまとまりとフワフワ・しっとり感を残すには、卵を強火で一気に半熟状態に加熱し（工程1）、最後にフライパンに戻した後は加熱しすぎず予熱で火を通すとよいです（工程3）。
- 準
豚バラ薄切り肉は一口大に、ニラは5cm程度に切る。
- 1
フライパンを熱し炒め用ごま油をひき、溶き卵3個を入れてゆっくりかき混ぜ、半熟の状態でいったん取り出す。
- 2
同じフライパンに豚バラ薄切り肉とニラを入れて炒め（油が少ない場合は少し足す）、酒、しょうゆ、砂糖、豆板醤を加えて全体をよく混ぜる。
- 3
卵を戻し入れ、手早く全体を混ぜ火を止める。（余熱で火を通す）
レシピID
455539
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- Artist
miki
週末作り置き生活8年目の、つくりおきスト。 「おいしいものが食べたい」の一心で、 彩りと栄養バランスのよい、野菜たっぷりのレシピを心がけています。 作り置くことで、味がなじんでおいしくなるレシピを中心に、簡単なアレンジでいつもとちょっぴり違う味。 たまに、スパイス。 たまに、アジアン。 石川県在住のフルタイム会社員。 夫と子供2人の4人家族です。
