主菜
野菜たっぷりチャプチェ
投稿日2023/04/23
更新日2023/05/01
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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野菜をたっぷり入れて、モリモリ食べたいおかず。
材料4人分（1.2l容器）
- 牛小間切れ肉200g
- 春雨60g(乾燥)
- ニラ1/2袋
- にんじん5cm(50g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- ピーマン2個
- しいたけ3個
- 豆もやし1/2袋(100g)
- ごまお好みで
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Bしょうゆ大さじ2
- B砂糖大さじ2と1/2
- B酒大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- Bごま油大さじ2
作り方
ポイント
牛肉の旨みと調味料を、春雨にしっかり味を含ませるのがポイントです。
- 準
牛肉に下味のA しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1を揉みこんでおく。 野菜を千切りにし、春雨は所定時間ゆでて水を切る。
- 1
フライパンを熱しごま油をひき、ニラ、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、しいたけ、豆もやしを炒めて一旦取り出す。
- 2
同じフライパンを再度熱し油をひき、牛小間切れ肉を炒める。
- 3
牛肉の色が変わったらB しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2と1/2、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ2と春雨を加えて炒め合わせ、味を含ませる。
- 4
火を止め、3の野菜を戻し混ぜ合わせる。盛り付けてから、お好みでごまをふる。
レシピID
459190
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- Artist
miki
週末作り置き生活8年目の、つくりおきスト。 「おいしいものが食べたい」の一心で、 彩りと栄養バランスのよい、野菜たっぷりのレシピを心がけています。 作り置くことで、味がなじんでおいしくなるレシピを中心に、簡単なアレンジでいつもとちょっぴり違う味。 たまに、スパイス。 たまに、アジアン。 石川県在住のフルタイム会社員。 夫と子供2人の4人家族です。