あさりとキャベツのトマトスープ

10

2021.04.24

分類汁物

調理時間: 10分

ID 411365

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

お鍋1つでできるお手軽あさりのトマトスープです。

この時期に美味しいあさり、トマト、新玉ねぎ、春キャベツなど、たっぷり入ったあさりの出汁が美味しいスープです。

    材料

    2人分
    あさり 200g
    トマト 1個(150g)
    キャベツ 80g
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    ベーコン 20g
    オリーブオイル 大さじ1
    にんにく 1片
    350ml
    コンソメ顆粒 小さじ1
    塩こしょう 適量
    パセリ(乾燥) 適量

    作り方

    ポイント

    ●春野菜をたくさん入れて作ってみてください。
    春にんじんなど入れても美味しいです。

    ●トマトの皮が気になる方は湯むきをしてからお使いください。
    1. あさりは砂抜きをして、水で表面をこすり洗いする。
      トマト、キャベツ、玉ねぎ、ベーコンは1㎝角くらいに切る。
      にんにくはみじん切りにする。
    2. 鍋にオリーブオイル、にんにく、ベーコンを加え弱火で熱し、香りがたつまで炒める。
    3. あさり、玉ねぎを加え中火にし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
    4. トマト、キャベツ、水、コンソメ顆粒を加え火を強め沸騰させる。
      沸騰したら火を弱めアクをとり、蓋をし7〜8分煮込む。
    5. 味をみて塩こしょうで整え、器に盛りパセリ(乾燥)をちらす。
    5 170

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