あさりとキャベツのトマトスープ

材料2人分

• あさり
  200g
• トマト
  1個(150g)
• キャベツ
  80g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• ベーコン
  20g
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  1片
• 水
  350ml
• コンソメ顆粒
  小さじ1
• 塩こしょう
  適量
• パセリ(乾燥)
  適量

作り方

• 下準備
  あさりは砂抜きをして、水で表面をこすり洗いする。 トマト、キャベツ、玉ねぎ、ベーコンは1㎝角くらいに切る。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  鍋にオリーブオイル、にんにく、ベーコンを加え弱火で熱し、香りがたつまで炒める。

  
• 2

  あさり、玉ねぎを加え中火にし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 3

  トマト、キャベツ、水、コンソメ顆粒を加え火を強め沸騰させる。 沸騰したら火を弱めアクをとり、蓋をし7〜8分煮込む。

  
• 4

  味をみて塩こしょうで整え、器に盛りパセリ(乾燥)をちらす。

  

ポイント

●春野菜をたくさん入れて作ってみてください。 春にんじんなど入れても美味しいです。 ●トマトの皮が気になる方は湯むきをしてからお使いください。

作ってみた！

質問