まるごと！ピーマンのチーズin肉詰め煮込みハンバーグ風
投稿日2021/09/19
更新日2021/09/19
調理時間30分
定番のピーマンの肉詰めを煮込んで作るハンバーグ風にしました。 お肉とお肉の間にチーズを挟んでいるので、口に含むととろ〜りチーズとお肉、ピーマンが絡み合い食べ応えのあるボリューム満点なおかずになります。 調味料も簡単です。 いつもと違うピーマンの肉詰めを味わってみてください。
材料4人分（12個分）
- ピーマン12個
- 合い挽き肉300g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- A卵1個
- Aパン粉大さじ6
- A牛乳大さじ2
- A塩こしょう適量
- ピザ用チーズ80〜100g
- サラダ油大さじ1/2
- Bケチャップ・ウスターソース各大さじ4
- B水・赤ワイン(または酒)・牛乳各大さじ4
- B醤油・砂糖各小さじ2
作り方
ポイント
●チーズは目安の分量になります。 また、なしでもお作りいただけます。 ピーマンの大きさなどで、適宜調節してください。
- 準
ピーマンはヘタの部分を押して種を取り除く。 玉ねぎはみじん切りにする。 B ケチャップ・ウスターソース各大さじ4、水・赤ワイン(または酒)・牛乳各大さじ4、醤油・砂糖各小さじ2を混ぜ合わせておく。
- 1
ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、A 卵1個、パン粉大さじ6、牛乳大さじ2、塩こしょう適量を入れてよくこねる。
- 2
ピーマンの半分まで1を詰め、ピザ用チーズを入れて、さらに1を詰める。 (肉だねでチーズをサンドする感じです) 同様に12個作る。
- 3
深めのフライパンにサラダ油を熱し、2を入れて転がしながら全面をかるく焼く。
- 4
3にB ケチャップ・ウスターソース各大さじ4、水・赤ワイン(または酒)・牛乳各大さじ4、醤油・砂糖各小さじ2を加え煮立て、落とし蓋と蓋をし弱火と中火の中間の火力で8〜10分煮る。 時々様子をみて上下を返す。
- 5
蓋を開け火をやや強め、ピーマンを転がしながらお好みのとろみ加減になるまで1〜2分煮詰める。
- 6
器に盛り完成です。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
