お手軽！むね肉de名古屋風甘辛スティックチキン

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  酒
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  ガーリックパウダー
  小さじ1/4
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  粗挽き黒こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ2
• 片栗粉
  適量
• B
  醤油・みりん
  各大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1と1/2
• 白いりごま
  大さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除き、身の厚い部分を開いて全体をフォークで刺す。

  
• 2

  1〜1.5㎝幅の棒状に切る。

  
• 3

  ボウル又はポリ袋に2の鶏肉、A 酒小さじ1、砂糖小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/4、塩ひとつまみ、粗挽き黒こしょう少々を加えてしっかり揉み込み片栗粉をひと切れずつまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べて転がしながら全体を焼く。鶏肉にある程度火が通ったら、やや火を強め焼き色をつける。

  
• 5

  余分な油をペーパータオルで拭き取り、B 醤油・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2を加えて絡める。 たれが絡んだら火を止め、白いりごまを加えて全体をよく混ぜる。

  
• 6

  器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

●鶏むね肉は、ささみにも代用可能です。 ●今回はスティック状に切りましたが、削ぎ切りでも大丈夫です。 ●仕上げの粗挽き黒こしょうは、たっぷりめがおすすめです。

作ってみた！

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