お手軽！むね肉de名古屋風甘辛スティックチキン
投稿日2022/03/19
更新日2022/03/19
調理時間15分
名古屋の手羽先風に仕上げたむね肉で作るお手軽な甘辛チキンです。 スティック状に切ることで見た目は手羽風！ 骨がないのでとても食べやすいですし手も汚れません。 冷めても美味しいのでお弁当に詰めても◎ もちろん、おつまみにもピッタリです！ お子さまの分は先に取り分けて、大人はたっぷりの黒こしょうをかけてお召し上がりください。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A酒小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aガーリックパウダー小さじ1/4
- A塩ひとつまみ
- A粗挽き黒こしょう少々
- サラダ油大さじ2
- 片栗粉適量
- B醤油・みりん各大さじ2
- B砂糖大さじ1と1/2
- 白いりごま大さじ1
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
●鶏むね肉は、ささみにも代用可能です。 ●今回はスティック状に切りましたが、削ぎ切りでも大丈夫です。 ●仕上げの粗挽き黒こしょうは、たっぷりめがおすすめです。
- 1
鶏むね肉は皮を取り除き、身の厚い部分を開いて全体をフォークで刺す。
- 2
1〜1.5㎝幅の棒状に切る。
- 3
ボウル又はポリ袋に2の鶏肉、A 酒小さじ1、砂糖小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/4、塩ひとつまみ、粗挽き黒こしょう少々を加えてしっかり揉み込み片栗粉をひと切れずつまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べて転がしながら全体を焼く。鶏肉にある程度火が通ったら、やや火を強め焼き色をつける。
- 5
余分な油をペーパータオルで拭き取り、B 醤油・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2を加えて絡める。 たれが絡んだら火を止め、白いりごまを加えて全体をよく混ぜる。
- 6
器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
