【ごぼう入り豚天】ごま風味で香ばしい！
投稿日2022/12/26
更新日2022/12/26
調理時間10分
冷めても美味しい簡単なごぼう入り豚天です。 冷めても美味しい理由は、ごぼうの漬物を使用しているため！ しっかり味付けもされていて、ごぼうのシャキシャキ食感と風味もしっかり味わえるのでご飯にもお酒にもよく合うおかずになります。 今回使用した漬物は『おばねや「若採り里ごぼう」』です。 醤油が染みてうま味が増したごぼうは絶品です。 お肉との相性もピッタリです。 漬物は常備しておけるので、お肉があればすぐ作れますので、ぜひお試しいただければと思います。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- おばねや「若採り里ごぼう」3本(約50g)
- A片栗粉・薄力粉各大さじ2
- Aおばねや「若採り里ごぼう」の漬け汁大さじ1
- A酒・マヨネーズ・水各大さじ1
- A白いりごま大さじ2
- サラダ油適量
- かいわれ大根適量
作り方
ポイント
●肉を揚げ焼きする際は、ひと口大に丸くまとめるより、できるだけ平らな形に広げた状態にすると火の通りも早いですし、揚げ焼きしやすく香ばしく仕上がります。 ●香ばしい方が美味しいので、しっかり揚げ焼きするのがおすすめです。 ●添え野菜などは、お好みのものでどうぞ。 #おばねやタイアップ
- 1
おばねや「若採り里ごぼう」は斜め薄切りにする。(太い部分は縦半分に切り斜め薄切り)
- 2
ボウルに豚こま切れ肉、1、A 片栗粉・薄力粉各大さじ2、おばねや「若採り里ごぼう」の漬け汁大さじ1、酒・マヨネーズ・水各大さじ1、白いりごま大さじ2を加え、よく混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油を5㎜程度の高さまで入れ中火で熱し、2をひと口大にまとめて両面こんがり揚げ焼きする。
- 4
油をしっかり切る。
- 5
器にお好みでかいわれ大根を盛り、4を盛り付ける。
- 6
今回使用した漬物は、 おばねや「若採り里ごぼう」です。 ※若採り里ごぼうは長さがあるため、細巻きにしても美味しいですし、作りやすいのでおすすめですよ！
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。