【カリカリ豚こまのポリポリおろし南蛮ソースがけ】さっぱり！
投稿日2023/07/12
更新日2023/07/12
調理時間10分
大根おろしと南蛮酢、ポリポリ食感のきゅうりでさっぱりいただくカリカリ豚です。 今回は漬物きゅうりを使用することことで時短に仕上げました。 漬物きゅうりは塩もみする必要もなく、味もしっかりついているので味が決まりやすいです。 おばねや｢昆布きゅうり」は、パリパリきゅうりの食感が抜群！昆布の旨味が凝縮されているので酢と合わせるとマイルドな仕上がりになって食べやすい南蛮酢に仕上がります。 大根おろしと一緒にさっぱり味わってみてくださいね。
材料2人分
- 豚こま切れ肉250g
- 大根200g
- A酒・醤油各小さじ1
- Aおろししょうが・おろしにんにく(チューブ)各2〜3㎝
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ2
- おばねや｢昆布きゅうり」30g
- B酢大さじ1
- Bおばねや｢昆布きゅうり」の漬け汁小さじ2
- B醤油・砂糖・ごま油各小さじ1
- 大葉適宜
作り方
ポイント
●豚こま切れ肉はできるだけ平らに広げて揚げ焼きすると火の通りも早くカリッと仕上がります。 ●大根おろし、たれをかける量はお好みで調節していただけます。 #おばねやタイアップ
- 1
豚こま切れ肉はポリ袋に入れ、A 酒・醤油各小さじ1、おろししょうが・おろしにんにく(チューブ)各2〜3㎝を揉み込む。
- 2
おばねや｢昆布きゅうり」は粗みじん切りにしB 酢大さじ1、おばねや｢昆布きゅうり」の漬け汁小さじ2、醤油・砂糖・ごま油各小さじ1と混ぜ合わせる。大根は皮を剥きすりおろし、水気をきる。
- 3
1の豚肉をできるだけ平らに広げながら片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べこんがり揚げ焼きし、油をきる。
- 5
お好みで器に大葉を添え、4を盛り付け、大根おろしをのせたれをかけていただく。
- 6
今回使用した漬物は、おばねや｢昆布きゅうり」です。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。