主菜
【鶏肉と大豆の甘辛】冷めても美味しい！お箸が止まらない！
投稿日2024/01/28
更新日2024/01/28
調理時間10分
給食で子供たちに大人気の大豆の甘辛揚げに鶏肉を加えたボリュームおかずです。 我が家の子供たちも小さい頃から大好きで、よくリクエストされる1品です。 何より冷めた時の方がより味がなじんで美味しいのでお弁当に入れても喜ばれます。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 蒸し大豆1袋(100g)
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- A醤油・砂糖・みりん各大さじ2
- A酒・酢各大さじ1/2
- 白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
●今回は蒸し大豆を使用しましたが、水煮大豆でも代用可能です。水煮大豆を使用する場合は水気をしっかりきってご使用ください。 ●工程3は、豆同士がくっつきやすいので菜箸などでほぐしながら適度に上下を返すように炒めてください。豆同士がくっついても仕上がった時にそれが美味しいので問題ありません。 ●しっかり目の味付けになります。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、蒸し大豆とともにポリ袋に入れる。
- 2
1に片栗粉を加え、袋を上下にふり全体にまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を入れて鶏肉に火が通るまで6〜7分焼く。
- 4
余分な油をペーパータオルでさっと拭き取り、A 醤油・砂糖・みりん各大さじ2、酒・酢各大さじ1/2を加え照りが出るまで煮詰め、仕上げに白いりごまを加えさっと混ぜる。
- 5
器に盛り完成！ 冷めても美味しいです。
レシピID
475552
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- Artist
るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
