こっくり♪手羽元と大根の甘辛煮

材料2人分

• 手羽元
  8本
• 大根
  400g
• 小口ねぎ
  少々
• A
  水
  400ml
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  砂糖・酒・みりん
  各大さじ2
• A
  生姜の薄切り
  2枚
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  大根は、厚めに皮をむき、幅2cmの半月切りにする。耐熱皿にのせ、大さじ1（分量外）の水をまわしかけ、ふんわりとラップをしたら、600Wのレンジで約4分加熱する。（そのままラップをしておき、工程3では大根から出た水分を捨てて焼く。）

  
• 2

  手羽元は水気をペーパータオルでふき取り、骨に沿って切り込みを入れる。

  
• 3

  深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽元を加え、焼き色がついたらフライパンの片側に寄せる。空いているところに大根を加え、両面に薄く焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  A 水400ml、しょうゆ大さじ3、砂糖・酒・みりん各大さじ2、生姜の薄切り2枚を加え、強火にし煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをして煮汁にとろみがつくまで約20分煮る。※途中、上下に返しながら煮る。

  
• 5

  器に盛り、仕上げに小口ねぎをふってできあがり。

ポイント

・フライパンは26cmのものを使用しました。 ・大根を薄めに切ると時短になります。その際のレンジ加熱は調整してください。大根表面が少し透明になるくらいが目安です。 ・お好みで七味をふってもおいしいです。

作ってみた！

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