【カレー味噌煮込みうどん】汁まで飲み干したくなる美味しさ！

材料2人分

• Ｓ＆Ｂ　赤缶カレーパウダールウ　中辛
  1袋
• 冷凍うどん
  2玉
• 鶏もも肉
  1/2枚(150g)
• 長ねぎ
  1本(100g)
• 油揚げ
  1枚(正方形のもの)
• かまぼこ
  4枚(うす切り)
• 卵
  2個
• A
  だし汁
  700ml
• A
  酒・みりん
  各大さじ2
• B
  味噌
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• 一味唐からし
  適宜(七味唐からしでも可)

作り方

• 1

  鶏もも肉は小さめのひと口大に切る。 長ねぎは4〜5mm幅の斜め切りにする。 油揚げは油抜きをして半分に切り、4等分の短冊切りにする。

  
• 2

  土鍋に1人前ずつ作る。 A だし汁700ml、酒・みりん各大さじ2を半量ずつ入れて弱めの中火にかける。

  
• 3

  温まってきたらB 味噌大さじ2、砂糖小さじ2を半量ずつ加えて溶かす。味噌が溶けたら鶏もも肉を半量加えて煮立て、煮立ってきたら蓋をし、弱めの中火で3〜4分煮る。鶏もも肉を煮ている間に、冷凍うどんを電子レンジで袋の表示より1分短く加熱する。

  
• 4

  鶏もも肉に火が通ったら一度火を止め、Ｓ＆Ｂ　赤缶カレーパウダールウ　中辛を1/2袋入れて溶かす。

  
• 5

  ルウが溶けたら、うどん、長ねぎ、油揚げをそれぞれ半量ずつ加えて再度火をつけて煮立て、煮立ってきたら蓋をして弱めの中火で5分ほど煮込む。

  
• 6

  蓋を取り、鍋底にうどんがくっついていないか確認するように混ぜる。そのまま1〜2分、汁がとろっとする程度まで煮込む。卵1個を中央に割り入れ、かまぼこを半量加え、さらに1〜2分煮込む。同様にもう1つ作る。

  
• 7

  卵がお好みのかたさに煮えたら、お好みで一味唐からしをふる。

  

ポイント

・今回は土鍋で1人前ずつ作りましたが、大きな鍋で2人前まとめて作ることも可能です。同じ要領でお作りください。 ・だし汁は少し濃いめに作っています。水の量に対して4%のかつお節を入れて作りました。 ・味噌は赤味噌(八丁味噌)を使用しました。 ・鶏肉は豚肉でも代用可能です。 また野菜もしいたけ、白菜、にんじんなどを加えるのもおすすめです。 ・卵はお好みで加えてください。 火の通り加減もお好みで調整ください。かためがお好みの方は、蓋をして火を通してください。 ・お腹に余裕がある方は、うどんを食べた後にご飯を加えて召し上がるのもおすすめです。

作ってみた！

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