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    切り干し大根と海老のエスニック炒め

    切り干し大根と海老のエスニック炒め
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    • 投稿日2013/11/30

    • 更新日2013/11/30

    • 調理時間10分

    よく噛んで食べることのできるカムカムレシピ! 切り干し大根は、煮物しか使わないという人も多いかもしれませんが、エスニックの炒めものに大変身。 ちゃちゃっと出来るので1品増やしたい時のサブおかずに。

    材料2人分

    • 切り干し大根(乾)
      10g
    • むきえび(小)
      100g
    • にら
      5本
    • しめじ
      1/2パック
    • A
      オリーブ油
      大さじ1/2
    • A
      にんにく(スライス)
      1/2かけ
    • B
      白ごま
      小さじ1
    • B
      ナンプラー
      小さじ1
    • B
      こしょう
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    えび以外に、牛肉やひき肉、ツナ缶などでも美味しく作れます。 ナンプラーがない人は、しょうゆやオイスターソースに変えてもOKです。 (スタイリング・撮影　小坂桂)

    • 1

      切り干し大根(乾)は水で戻し、ざく切りにする。 にらは4cm位の長さに、しめじは石づきを取り、手でほぐす。

    • 2

      フライパンにA オリーブ油大さじ1/2、にんにく(スライス)1/2かけを入れて弱火にかける。にんにくの良い香りがしてきたらむきえび(小)を炒める。

    • 3

      しめじ、切り干し大根、にらの順に炒め、全体に火が通ったらB 白ごま小さじ1、ナンプラー小さじ1、こしょう少々を入れる。

    レシピID

    111995

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    「えび」の基礎

    柴田真希
    • Artist

    柴田真希

    • 管理栄養士

    ＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ!　おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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