主食
鮭ときのこのいくらごはん
投稿日2013/12/19
更新日2013/12/19
調理時間10分
秋の味覚の代表、鮭ときのこをたっぷり使った炊き込みごはんです。 きのこを数種類使うことでより風味豊かに仕上げました。
材料2人分（1合分）
- 米1合
- 塩鮭1切
- きのこ(しめじ・まいたけ)各20g
- A酒小さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- いくら大さじ1
作り方
ポイント
鮭やいくらのオレンジ色の成分、アスタキサンチンには強力な抗酸化作用があり、美容と健康の強い味方! きのこを数種類混ぜて使うことでうま味や風味がUPします。 (スタイリング・撮影:小坂桂)
- 1
米は米はといで、通常の1合より少なめの水加減で30分以上浸水させる。 きのこ(しめじ・まいたけ)は手でほぐす。
- 2
米と水の入った炊飯釜にA 酒小さじ1、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ2を入れ混ぜ、上に塩鮭ときのこをのせる。
- 3
炊けたら鮭をほぐして混ぜあわせ、茶碗に盛りいくらをかける。
レシピID
112316
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。