人参ときびのなます

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2013.12.30

分類

調理時間: 20分

ID 112564

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

にんじんと、雑穀ちゃん(きび)を使ったなますです。
わたしらしい、おせち料理かな(笑)

アイデア料理 酢のもの にんじん もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー 野菜のおかず おふくろの味 シニア

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材料(作りやすい分量)
にんじん 1本(150g)
きび 大さじ2
(A)酢 大さじ3
(A)砂糖 大さじ1
(A)塩 小さじ1/2
(A)唐辛子 1/2~1本
作り方
Point!
にんじんと、きびのオレンジがきれいななます。
お正月に限らず、普段使いでもOKです。
きびがない人は、レーズンやクコの実、ごま、ナッツなど何かアクセントになるものを加えてみてはいかがでしょうか??
  1. にんじんをせん切りにし、塩(分量外)でもみ込む。
  2. きびをさっと洗う。
    鍋にきびと水(200cc位)を入れて火にかける。
    沸騰したら弱火にし、約5分加熱し、茶こしなど網目の細かいざるで水気を切る。
  3. 唐辛子の種を取る。
    鍋に(A)を入れて火にかけ、砂糖を溶かし、粗熱を取る。
  4. にんじんをさっと洗い、良く水気を切る。
    (2)のきび、(A)で和える。
  5. www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112563
    【大根とクコの実のなます】と合わせると、紅白なますに!
  6. 【ホウロウ鍋で作る黒豆の黒糖煮】
    www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112548
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