にんじんと大麦のオレンジラペ
投稿日2014/01/13
更新日2014/01/13
調理時間15分
にんじんが主役のサラダレシピ。 お砂糖や酢を使わずに酸味や甘味はオレンジで。
材料4人分（4人分）
- にんじん1本(150g)
- 大麦30g(調理済み)
- 塩小さじ1/4
- Aオレンジ1/2個
- Aオリーブ油大さじ1/2
- A塩少々
- パセリ適量(飾り)
作り方
ポイント
2で絞ったにんじんを味見してみて、塩分が効いているようだったら【A】で塩を加えなくてもOKです。
- 1
(下準備) 大麦を炊いておく。 【参考】大粒雑穀(大麦、はと麦、高きび、そばの実)の調理法 https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112841
- 2
にんじんを細めのせん切りにする。 (はじめの薄切りはスライサーを使い、それをせん切りにすると細く、早くできます) 塩をふってよく揉み込み、5～10分して水分が出てきたらよく絞る。
- 3
オレンジをしぼり、ボウルでA オレンジ1/2個、オリーブ油大さじ1/2、塩少々を混ぜる。 2のにんじんと、大麦を加えて和える。 器に盛り付け、パセリを飾る。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
