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にんじんと大麦のオレンジラペ

  • 2014.01.13

  • 112878
    にんじんと大麦のオレンジラペ
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    にんじんが主役のサラダレシピ。
    お砂糖や酢を使わずに酸味や甘味はオレンジで。

    材料(4人分)

    1本(150g)
    30g
    小さじ1/4
    1/2個
    大さじ1/2
    少々
    適量

    作り方

    1

    (下準備)
    大麦を炊いておく。
    【参考】大粒雑穀(大麦、はと麦、高きび、そばの実)の調理法
    www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112841

    2

    にんじんを細めの千切りにする。
    (はじめの薄切りをスライサーを使って、千切りにすると細く、早くできます)
    塩を振り、よく揉み込み5~10分して水分が出てきたら良く絞る。

    3

    オレンジをしぼり、ボウルで(A)を混ぜる。
    (2)のにんじんと、大麦を加えて和える。
    器に盛り付け、パセリを飾る。

    ポイント

    (2)で絞ったにんじんを味見してみて、塩分が効いているようだったら(A)で塩を加えなくてもOKです。

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