鮭とアスパラのオムライス
投稿日2014/01/29
更新日2014/01/29
調理時間20分
お肉ではなく、お魚のオムライス。 色鮮やかでキレイな仕上がりです。 とろとろ卵も、実は簡単にできますよー!
材料2人分（2人分）
- 鮭1切れ
- アスパラガス3本
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 雑穀ごはん2杯
- バター10g+10g
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aこしょう少々
- B卵2個
- B豆乳大さじ2
- B塩・こしょう少々
作り方
ポイント
鮭は残った鮭の塩焼きや、鮭フレークなどでもOKです。 1度焼いて→ほぐす。だと面倒ですが、これなら簡単♪
- 1
鮭の身をフォークでこそげ取る。 アスパラは筋を取り、1.5cm幅に、玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 2
フライパンにバター(10g)を入れて火にかけ、鮭と玉ねぎを入れて炒める。 火が通ったらアスパラガスを加えてさらに炒める。
- 3
雑穀ごはんを加えて、全体に混ざったら、A しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々を入れて味を調える。 炒めたご飯をお皿に盛り付ける。
- 4
フライパンにバター(10g)を入れて混ぜておいたB 卵2個、豆乳大さじ2、塩・こしょう少々を流し入れ、菜箸でかき混ぜる。 半熟になったら丸く形を調え、3にのせる。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。