【おにぎらず】鮭とアスパラのたまごサンドおむすび
投稿日2014/02/22
更新日2024/04/02
調理時間15分
【おにぎらず】 ラップでくるんで、すぐできちゃう! お弁当にもおすすめのサンドおむすびシリーズです。 おむすびで人気の鮭にアスパラも入れて野菜もとれるおむすびに!!
材料2人分（2個分）
- 塩鮭1切れ
- アスパラ2本
- 油小さじ1
- A卵1個
- A塩・こしょう少々
- 油小さじ1
- 焼き海苔1枚(2枚)
- 雑穀ごはんお茶碗2杯
作り方
ポイント
※包み方の参考用の動画です。 作り方4の写真の具材は中身が違いますが、基本は同じです! ラップのままお弁当などで持って行っても良し。 半分に切っても良し。
- 1
焼き海苔を半分に切る。塩鮭の身をフォークでこそぎ取る。アスパラは筋を取り、1cm幅に切る。
- 2
(鮭とアスパラの炒めごはんを作る)フライパンに油を入れて鮭を炒める。火が通ったら、アスパラ、雑穀ごはんの順に炒める。
- 3
(薄焼きたまごを作る。)ボウルにA 卵1個、塩・こしょう少々を入れて混ぜる。フライパンに油を入れて熱し、A 卵1個、塩・こしょう少々を流し入れ、両面をよく焼く。
- 4
【１個で海苔１/2枚バージョン】 焼き海苔を半分に切る。 30cm×30cmくらいにラップを切り、焼き海苔をのせる。2で作った炒めご飯（半量）を広げたら、手前半分に3の卵をのせる。
- 5
ラップをつかみ、具がのっていない面を上にして半分折りたたむ。
- 6
周りを折りたたみ、形を調える。
- 7
【１個で海苔１枚バージョン】 30cm×30cmくらいにラップを切り、その上に海苔をのせて中央に（２）の1/4量のご飯をのせる。
- 8
3の半量の卵をのせて、さらに、2の1/4量のご飯をのせる。 海苔をたたむようにしてくるみ、ラップで形を調える。 そのままいただいても良いですし、食べやすいように半分に切っても良いです。
- 9
そのまま持って行って衛生的、持ち運びに便利なランチに! 半分に切って、見た目もきれい。朝ごはんにもぴったり。「おにぎらず」で検索するといろいろなアレンジが見れますよ!
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。