じゃが芋とひき肉のローズマリー風味オムレツ

材料4人分（4人分(20cmのフライパン1個分)）

• A
  卵
  4個
• A
  溶けるチーズ
  20g
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• じゃが芋
  大1個(150g)
• 鶏ひき肉
  80g
• いんげん
  6本
• ローズマリー
  1本
• バター
  20g

作り方

• 1

  じゃが芋は1cm幅の薄切りにする。いんげんは1cm幅に切る。

• 2

  ボウルにA 卵4個、溶けるチーズ20g、塩小さじ1/4、こしょう少々を上から順に入れて、その都度混ぜる。

• 3

  フライパンにバターの半量を入れて熱し、鶏ひき肉・じゃが芋・ローズマリー(手でほぐして入れる)を炒める。火が通ったら、いんげんを加えてひと混ぜし、2のボウルに入れる。

• 4

  フライパンに残りのバターを入れたら、3を一気に入れる。初めは強火で菜箸でかき混ぜ、固まってきたら蓋をして弱火で3分焼き上げる。

• 5

  フライパンより大きめの皿をのせて裏返し、お皿にのったオムレツをそのままスライドさせてフライパンに戻す。蓋をしてさらに1～2分焼く。

ポイント

フライパンごと裏返してお皿にうつしてひっくり返せば失敗いらずで裏返すことができます。 中まできちんと火を通すために4では半熟状態まで焼きあげてから蓋をしてじっくりと焼きあげましょう。

作ってみた！

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