じゃが芋とひき肉のローズマリー風味オムレツ
投稿日2014/02/18
更新日2014/02/18
調理時間15分
20cmのフライパンひとつで出来るほっくほくのじゃが芋とひき肉がたくさん入ったオムレツです。 クリスマスやひなまつり、母の日などお家おもてなしパーティや、休日のブランチなどにもおすすめです!
材料4人分（4人分(20cmのフライパン1個分)）
- A卵4個
- A溶けるチーズ20g
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- じゃが芋大1個(150g)
- 鶏ひき肉80g
- いんげん6本
- ローズマリー1本
- バター20g
作り方
ポイント
フライパンごと裏返してお皿にうつしてひっくり返せば失敗いらずで裏返すことができます。 中まできちんと火を通すために4では半熟状態まで焼きあげてから蓋をしてじっくりと焼きあげましょう。
- 1
じゃが芋は1cm幅の薄切りにする。いんげんは1cm幅に切る。
- 2
ボウルにA 卵4個、溶けるチーズ20g、塩小さじ1/4、こしょう少々を上から順に入れて、その都度混ぜる。
- 3
フライパンにバターの半量を入れて熱し、鶏ひき肉・じゃが芋・ローズマリー(手でほぐして入れる)を炒める。火が通ったら、いんげんを加えてひと混ぜし、2のボウルに入れる。
- 4
フライパンに残りのバターを入れたら、3を一気に入れる。初めは強火で菜箸でかき混ぜ、固まってきたら蓋をして弱火で3分焼き上げる。
- 5
フライパンより大きめの皿をのせて裏返し、お皿にのったオムレツをそのままスライドさせてフライパンに戻す。蓋をしてさらに1～2分焼く。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
