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小あじの塩レモン唐揚げ

20

2014.05.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID115563

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【塩レモンレシピ】
揚げ物をさっぱりと塩レモンで風味付け。
夏にぴったりです。

唐揚げ おもてなし 魚介のおかず あじ シニア 記念日 揚げ物 アイデア料理 ナス 塩レモン
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材料2人分
小あじ 8匹
塩レモン(輪切り) 2枚
茄子 1本
片栗粉 適量
揚げ油 適量
(飾り)大葉 4枚
作り方
Point!
まろやかになってくると、塩レモンも崩れやすくなるのでそのまま手であじに刷り込みます。 漬けが浅い時は包丁などでペースト状にしても。 取った内臓のあたりに塩レモンを入れてしまっています。
  1. 小あじはぜえごとエラ、内臓を取ってきれいに洗い、水気を拭き取る。
    塩レモンをよくすり込む。
    茄子は縦4等分に切る。
  2. 小あじのまわりに片栗粉をつけ、170℃位の油で2度揚げする。
    あじが揚げ上がったら、茄子を揚げる。
  3. 大葉をひいたお皿に盛り付ける。
    お好みで塩レモン(エキス)をつけてめしあがれ!
  4. 【塩レモン】のレシピはこちら!
    www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=113891
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