小あじの塩レモン唐揚げ

20

2014.05.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID 115563

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【塩レモンレシピ】
揚げ物をさっぱりと塩レモンで風味付け。
夏にぴったりです。

    材料

    2人分
    小あじ 8匹
    塩レモン(輪切り) 2枚
    茄子 1本
    片栗粉 適量
    揚げ油 適量
    (飾り)大葉 4枚

    作り方

    ポイント

    まろやかになってくると、塩レモンも崩れやすくなるのでそのまま手であじに刷り込みます。
    漬けが浅い時は包丁などでペースト状にしても。
    取った内臓のあたりに塩レモンを入れてしまっています。
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    1. 小あじはぜえごとエラ、内臓を取ってきれいに洗い、水気を拭き取る。
      塩レモンをよくすり込む。
      茄子は縦4等分に切る。
    2. 小あじのまわりに片栗粉をつけ、170℃位の油で2度揚げする。
      あじが揚げ上がったら、茄子を揚げる。
    3. 大葉をひいたお皿に盛り付ける。
      お好みで塩レモン(エキス)をつけてめしあがれ!
    4. 【塩レモン】のレシピはこちら!
      www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=113891
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