主菜
小あじの塩レモン唐揚げ
投稿日2014/05/28
更新日2014/05/28
調理時間20分
【塩レモンレシピ】 揚げ物をさっぱりと塩レモンで風味付け。 夏にぴったりです。
材料2人分
- 小あじ8匹
- 塩レモン(輪切り)2枚
- 茄子1本
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- (飾り)大葉4枚
作り方
ポイント
まろやかになってくると、塩レモンも崩れやすくなるのでそのまま手であじに刷り込みます。 漬けが浅い時は包丁などでペースト状にしても。 取った内臓のあたりに塩レモンを入れてしまっています。
- 1
小あじはぜえごとエラ、内臓を取ってきれいに洗い、水気を拭き取る。 塩レモンをよくすり込む。 茄子は縦4等分に切る。
- 2
小あじのまわりに片栗粉をつけ、170℃位の油で2度揚げする。 あじが揚げ上がったら、茄子を揚げる。
- 3
大葉をひいたお皿に盛り付ける。 お好みで塩レモン(エキス)をつけてめしあがれ!
- 4
レシピID
115563
質問
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
