鶏肉とミニトマトのフライパンパエリア

材料（1合分(2～3人分)）

• 米
  1合
• ブレンド雑穀
  大さじ2
• 鶏もも肉
  100g
• ミニトマト
  6個
• しめじ
  1/4袋
• いんげん
  2本
• (A)オリーブオイル
  大さじ1
• (A)にんにく(みじん切り)
  1/2かけ
• (B)水
  200cc
• (B)塩
  小さじ1/3
• (B)こしょう
  少々
• レモン
  お好みで

作り方

• 1

  鶏肉は一口大に切る。 ミニトマトは洗ってへたを取る。 しめじは石づきを取り、手でほぐす。 いんげんは半分に切り、塩ゆでしておく。

• 2

  フライパンに(A)を入れて火にかけ、鶏肉を中火～強火で炒める。 周りに焦げ色がついたらいったん取り出し、洗った米と雑穀を加えてさらに炒める。

• 3

  全体に油がまわったら(B)を入れ、沸騰したら鶏肉、ミニトマトをのせて蓋をし、弱火で10～15分加熱する。

• 4

  蒸らしあがったらいんげんをのせ、お好みでくし型に切ったレモンを添える。

ポイント

■雑穀は火の通りやすい「ひえ」「あわ」「きび」を使用しています。 ■20cmのフライパンひとつで1合分(2～3人分。)です。 大きなフライパンで2合、3合で炊いてもOK!

作ってみた！

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