汁物
かぼちゃの冷製塩レモンポタージュ
投稿日2014/06/27
更新日2014/06/27
調理時間20分
【塩レモンレシピ】 さっぱり美味しいかぼちゃのポタージュ。 あたたかいままでも美味しくいただけます。
材料4人分
- かぼちゃ250g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- だし汁400cc
- 塩レモン(乱切り)2個
- 豆乳200cc
- (お好みで)塩レモン(乱切り)1個
- (お好みで)ヨーグルト大さじ4
作り方
ポイント
鍋に入れたままペースト状にできるハンディミキサーを使用していますが、ない方はミキサーでもOKです。
- 1
- 2
だし汁とかぼちゃ、玉ねぎ、塩レモンを入れて蓋をして火にかける。
- 3
かぼちゃがやわらかくなったら豆乳を入れてハンディミキサーにかけ、なめらかにし、冷蔵庫で冷やす。
- 4
(お好みで) 塩レモンのエキスをよく絞り、皮をみじん切りにする。 ヨーグルトと合わせ、スープの上にお好みでかける。 さらにさっぱりとした味わいでいただけます!
- 5
レシピID
116956
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
