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かぼちゃの冷製塩レモンポタージュ

20

2014.06.27

分類汁物

調理時間: 20分

ID116956

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【塩レモンレシピ】
さっぱり美味しいかぼちゃのポタージュ。
あたたかいままでも美味しくいただけます。

かぼちゃ アイデア料理 冷製スープ 塩レモン ブランチ ヘルシー 玉ねぎ シニア

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材料4人分
かぼちゃ 250g
玉ねぎ 1/2個(100g)
だし汁 400cc
塩レモン(乱切り) 2個
豆乳 200cc
(お好みで)塩レモン(乱切り) 1個
(お好みで)ヨーグルト 大さじ4
作り方
Point!
鍋に入れたままペースト状にできるハンディミキサーを使用していますが、ない方はミキサーでもOKです。
  1. かぼちゃは皮をむき、ざく切りにする。
    玉ねぎを薄切りにする。
  2. だし汁とかぼちゃ、玉ねぎ、塩レモンを入れて蓋をして火にかける。
  3. かぼちゃがやわらかくなったら豆乳を入れてハンディミキサーにかけ、なめらかにし、冷蔵庫で冷やす。
  4. (お好みで)
    塩レモンのエキスをよく絞り、皮をみじん切りにする。
    ヨーグルトと合わせ、スープの上にお好みでかける。
    さらにさっぱりとした味わいでいただけます!
  5. 【塩レモン】のレシピはこちら!
    https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=113891
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