鱈とアマランサスの梅風味パスタ

15

2014.10.12

分類主食

調理時間: 15分(下準備の時間を除く。)

ID 120200

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ぷちぷちした食感が「たらこ」に似た雑穀の「アマランサス」。
雑穀ちゃんでたらこパスタみたいなパスタが楽しまます。
これならコレステロールが気になる人もOK!

    材料

    (2人分)
    鱈(たら) 2切れ
    A
    塩・こしょう 少々
    A
    片栗粉 大さじ1
    しめじ 1/2パック(50g)
    スパゲッティ 160g
    B
    アマランサス(下準備済み) 120g
    B
    梅干し 2個
    B
    パスタのゆで汁 150~200cc
    B
    小さじ1/4
    オリーブオイル 大さじ2
    (飾り)ブロッコリースーパースプラウト 少々

    作り方

    ポイント

    ブロッコリースーパースプラウトがなければ、千切りにした青じそでもOKです。
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    1. ■小粒雑穀の調理法
      oceans-nadia.com/user/28/recipe/112840
      を参考にアマランサスを炊く。
    2. たらを一口大に切る。
      しめじは手でほぐす。
      スパゲッティを袋の表示時間より1分短く茹でる。
    3. 梅干しを包丁で叩き、ペースト状にする。
      (B)をあわせておく。
    4. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。
      たらに(A)の塩こしょうをし、片栗粉を全体にまぶしてフライパンで焼く。
    5. 中まで火が通ったらしめじを入れる。
      しんなりとしてきたら、パスタと(B)を入れてひと混ぜする。
    6. 器に盛り付け、ブロッコリースーパースプラウトを飾る。
    2 8

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