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鱈とアマランサスの梅風味パスタ

  • 2014.10.12

  • 120200
  • 主食
    鱈とアマランサスの梅風味パスタ
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    コメント

    ぷちぷちした食感が「たらこ」に似た雑穀の「アマランサス」。
    雑穀ちゃんでたらこパスタみたいなパスタが楽しまます。
    これならコレステロールが気になる人もOK!

    材料(2人分)

    2切れ
    A 少々
    A 大さじ1
    1/2パック(50g)
    160g
    B 120g
    B 2個
    B 150~200cc
    B 小さじ1/4
    大さじ2
    少々

    作り方

    下準備

    ■小粒雑穀の調理法
    oceans-nadia.com/user/28/recipe/112840
    を参考にアマランサスを炊く。

    1

    たらを一口大に切る。
    しめじは手でほぐす。
    スパゲッティを袋の表示時間より1分短く茹でる。

    2

    梅干しを包丁で叩き、ペースト状にする。
    (B)をあわせておく。

    3

    フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。
    たらに(A)の塩こしょうをし、片栗粉を全体にまぶしてフライパンで焼く。

    4

    中まで火が通ったらしめじを入れる。
    しんなりとしてきたら、パスタと(B)を入れてひと混ぜする。

    5

    器に盛り付け、ブロッコリースーパースプラウトを飾る。

    ポイント

    ブロッコリースーパースプラウトがなければ、千切りにした青じそでもOKです。

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