鱈とアマランサスの梅風味パスタ

材料（２人分）

• 鱈(たら)
  2切れ
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1
• しめじ
  1/2パック(50g)
• スパゲッティ
  160g
• B
  アマランサス(下準備済み)
  120g
• B
  梅干し
  2個
• B
  パスタのゆで汁
  150～200cc
• B
  塩
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  大さじ2
• (飾り)ブロッコリースーパースプラウト
  少々

作り方

• 下準備
  ■小粒雑穀の調理法 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/112840 を参考にアマランサスを炊く。

  
• 1

  たらを一口大に切る。 しめじは手でほぐす。 スパゲッティを袋の表示時間より１分短く茹でる。

• 2

  梅干しを包丁で叩き、ペースト状にする。 （B)をあわせておく。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。 たらに（A)の塩こしょうをし、片栗粉を全体にまぶしてフライパンで焼く。

• 4

  中まで火が通ったらしめじを入れる。 しんなりとしてきたら、パスタと（B)を入れてひと混ぜする。

• 5

  器に盛り付け、ブロッコリースーパースプラウトを飾る。

ポイント

ブロッコリースーパースプラウトがなければ、千切りにした青じそでもOKです。

作ってみた！

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