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鱈とアマランサスの梅風味パスタ

15

2014.10.12

分類主食

調理時間: 15分(下準備の時間を除く。)

ID120200

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ぷちぷちした食感が「たらこ」に似た雑穀の「アマランサス」。
雑穀ちゃんでたらこパスタみたいなパスタが楽しまます。
これならコレステロールが気になる人もOK!

ブランチ パスタ・グラタン 和風パスタ その他のきのこ たら ヘルシー 洋食 時短 アイデア料理

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材料(2人分)
鱈(たら) 2切れ
A
塩・こしょう 少々
A
片栗粉 大さじ1
しめじ 1/2パック(50g)
スパゲッティ 160g
B
アマランサス(下準備済み) 120g
B
梅干し 2個
B
パスタのゆで汁 150~200cc
B
小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ2
(飾り)ブロッコリースーパースプラウト 少々
作り方
Point!
ブロッコリースーパースプラウトがなければ、千切りにした青じそでもOKです。
  1. ■小粒雑穀の調理法
    oceans-nadia.com/user/28/recipe/112840
    を参考にアマランサスを炊く。
  2. たらを一口大に切る。
    しめじは手でほぐす。
    スパゲッティを袋の表示時間より1分短く茹でる。
  3. 梅干しを包丁で叩き、ペースト状にする。
    (B)をあわせておく。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。
    たらに(A)の塩こしょうをし、片栗粉を全体にまぶしてフライパンで焼く。
  5. 中まで火が通ったらしめじを入れる。
    しんなりとしてきたら、パスタと(B)を入れてひと混ぜする。
  6. 器に盛り付け、ブロッコリースーパースプラウトを飾る。
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