鱈とアマランサスの梅風味パスタ
投稿日2014/10/12
更新日2014/10/12
調理時間15分(下準備の時間を除く。)
ぷちぷちした食感が「たらこ」に似た雑穀の「アマランサス」。 雑穀ちゃんでたらこパスタみたいなパスタが楽しまます。 これならコレステロールが気になる人もOK！
材料（２人分）
- 鱈(たら)2切れ
- A塩・こしょう少々
- A片栗粉大さじ1
- しめじ1/2パック(50g)
- スパゲッティ160g
- Bアマランサス(下準備済み)120g
- B梅干し2個
- Bパスタのゆで汁150～200cc
- B塩小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ2
- (飾り)ブロッコリースーパースプラウト少々
作り方
ポイント
ブロッコリースーパースプラウトがなければ、千切りにした青じそでもOKです。
- 準
■小粒雑穀の調理法 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/112840 を参考にアマランサスを炊く。
- 1
たらを一口大に切る。 しめじは手でほぐす。 スパゲッティを袋の表示時間より１分短く茹でる。
- 2
梅干しを包丁で叩き、ペースト状にする。 （B)をあわせておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。 たらに（A)の塩こしょうをし、片栗粉を全体にまぶしてフライパンで焼く。
- 4
中まで火が通ったらしめじを入れる。 しんなりとしてきたら、パスタと（B)を入れてひと混ぜする。
- 5
器に盛り付け、ブロッコリースーパースプラウトを飾る。
120200
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。