ホクホク美味！タラとじゃがいものナポリタン炒め

材料4人分

• タラ切り身
  3〜4切れ
• じゃがいも
  3個(じゃがいもの大きさで個数調整して下さい)
• 塩コショウ
  適量
• A
  小麦粉
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ4〜5
• B
  牛乳
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• ニンニク
  1〜2片(ニンニクチップやニンニクチューブでも)
• サラダ油
  大さじ2〜3
• 乾燥パセリ
  適量
• 粗挽きブラックペッパー
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  ○じゃがいもは一口大に切り水にさらしてシリコンスチーマーや耐熱容器に入れてラップしてレンジで3分(竹串がスッとささるくらい)チンします。 ○ニンニクは根元を切り落として真ん中の芽の部分を取り除きスライスします。

  
• 1

  タラ切り身は1切れを三等分位に切り、塩コショウして少し置きます。ビニール袋にA 小麦粉大さじ1、片栗粉大さじ1とタラを入れて振り、まんべんなくタラにまぶします。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れてニンニクスライスを弱火できつね色になるまで炒めて香りを油に移し、ニンニクを取り出します。

  
• 3

  タラを皮を下にして入れ、タラの横にじゃがいもを入れます。蓋をして中火で焼きます。途中タラにカリっと焼き色がついたら裏返し両面焼きます。じゃがいもも焼き色がつくように焼きます。

  
• 4

  タラの両面にカリっと焼き色がついて、じゃがいもも全面に焼き色がついたらフライパンの端にB ケチャップ大さじ4〜5、牛乳大さじ1、醤油小さじ1と取り出しておいたニンニクを入れて混ぜ合わせてから全体に混ぜて味を絡ませたら出来上がり♪お好みで乾燥パセリや粗挽きブラックペッパーをかけて召し上がれ。

  

ポイント

○タラはあまり触ると崩れてしまうので、多めの油で焼き色がつくまで触らずに揚げ焼きして下さい。じゃがいもは全面に焼き色がつくように裏返しながら焼いて下さい。 ○蓋に水滴がついているので蓋を開ける時はサッと開けて下さい。油に水滴が落ちると油ハネするので気を付けて下さいね🍀 ○調味料は、先ずフライパンの端で混ぜ合わせてから全体に絡ませるように底から混ぜて下さい。

作ってみた！

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