汁物
豆苗ときのこの中華風たまごスープ_コスパ最強具材&ふわふわ卵
投稿日2023/01/26
更新日2023/01/26
調理時間10分
基本の中華風スープ 食材費が高騰してもお値段すえおきでいてくれている豆苗、きのこ、たまごで作ります!
材料4人分（3～4人分）
- 豆苗1袋
- しめじ1袋(100g)
- たまご1個
- A水600ml
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2
- 塩小さじ1/4
- ごま油小さじ1
- 白ごま小さじ1
作り方
ポイント
・たまごはきちんと沸騰してから入れて、10～15秒くらいは触らずに、さっと混ぜて火を止めるのがポイントです。 ・水溶き片栗粉でとろみをつけてからいれると、さらにとろん♪とした食感に仕上がります。 (スタイリング・撮影：大原美穂)
- 1
豆苗の長さを2等分に切る。しめじを手でほぐす。 ボウルにたまごを入れて溶きほぐす。
- 2
鍋にA 水600ml、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2を入れて強火にし沸騰したら中火にしてしめじ、豆苗の順に入れて2～3分煮る。
- 3
火が通ったら塩を入れて味を調え、沸騰させてたまごを入れる。10～15秒したら菜箸でかき混ぜ、たまごがふんわりとしたら火を止め、ごま油と白ごまを入れる。
レシピID
452399
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。