＼シャキシャキレタスと食べる!／鶏むね肉の甘酢唐揚げ
投稿日2023/09/04
更新日2023/09/04
調理時間15分
子どもが好きなので、鶏の唐揚げをよく作るようになりました。 一般的な鶏もも肉の唐揚げです。 もう少しヘルシーにできないかな…そんな想いで考えたら、これまた おいしくて大好評のレシピになりました！
材料2人分（2～3人分）
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A酒大さじ1
- A塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- B酢・砂糖・しょうゆ・白ごま各大さじ1
- レタス2枚
作り方
ポイント
■お子さんが小さい方や減塩を考えている方は下味に塩を入れなくてもOKです。 周りにしっかり味が絡むのでそれだけで十分味わいが楽しめます。 ■鶏むね肉はそぎ切りにして、酒をもみこみ、片栗粉でコーティングするととてもやわらかく仕上がります。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂)
- 1
鶏むね肉をそぎ切りにしてポリ袋に入れA 酒大さじ1、塩・こしょう少々をもみこむ。 ※そぎ切りの切り方はこちらを見てね https://www.instagram.com/p/CsGGqYhSA6e/
- 2
レタスをざく切りにする。 ※ステンレスの包丁だったら黒くならない◎
- 3
【1】のポリ袋に片栗粉を入れてまぶす。 フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏むね肉を入れて片面2～3分ずつ揚げ焼きにする。 ※最後は強火で、表面をカリっとさせて！
- 4
ボウルにB 酢・砂糖・しょうゆ・白ごま各大さじ1を入れて混ぜ合わせる。 【3】の鶏肉に火が通ったらこれに入れて和える。
- 5
お皿にレタスを盛り付け【4】をのせる。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。