汁物
＼材料ふたつで絶品の秘密! ／白菜の豚汁
投稿日2023/10/06
更新日2024/11/19
調理時間15分
白菜使い切り! 材料ふたつで悶絶のおいしさの白菜豚汁レシピです。 おいしさの秘訣は「蒸し炒め」。 豚肉のうまみと、白菜の甘さをぎゅっと閉じ込めて作ります。
材料4人分
- 豚バラ肉150g
- 白菜3～4枚(400g)
- ごま油大さじ1/2
- 酒・みりん各大さじ1
- だし汁500ml
- みそ大さじ2
作り方
ポイント
■白菜1/8個で250ｇくらいの目安なので、びっくりするくらい多いですが蓋をして蒸し炒めにするとぐんと小さくなります。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）
- 1
豚バラ肉、白菜をざく切りにする。
- 2
鍋にごま油を入れて中火にかけ、豚バラ肉を入れて2～3分炒める。
- 3
豚肉から脂が出てきたら、白菜も加えて炒め、全体に油が回ったら酒・みりんを加えて蓋をして3～5分蒸し焼きにする。 ※白菜から水分が出てきてカサが減ります！
- 4
全体がくったりとしてきたら、だし汁を入れ沸騰したら火をとめてみそを溶かしいれる。 お好みでごま油をたらしたり、七味唐辛子をかけてめしあがれ！
レシピID
467115
質問
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
