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キャベたまベーコンの旨塩炒め*冷蔵庫にあるもので簡単おかず*

10

2020.07.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID394308

モモ

31歳OL料理家の日常ごはん

キャベツの素朴な甘みをたっぷり味わえる、あっさりシンプルな炒め物です。優しい旨みが特徴の鶏ガラスープの素は、これひとつでパパッと味を決めてくれる頼もしい調味料*簡単な味付けながら、ベーコン本来の塩気がしっかり効いて、ごはんに良く合うコク塩味に仕上がっています。そしてふんわり味染みの炒り卵は、ボリュームと彩りUPにも一役買ってくれます♪

*‥レシピのコバナシ‥*
鶏ガラスープの素で味付けする炒め物は、ごま油を使うことが多いのですが…こちらのレシピではキャベツの優しい甘みを前面に出したくて、サラダ油を使っています^^炒める+煮詰めることで、キャベツのやわらかさと甘みを引き出します♪

炒め物 フライパン 鶏ガラスープの素 ご飯に合う 野菜料理 旨塩 もう一品のおかず・小鉢 節約 キャベツ 春キャベツ 炒り卵 あと一品 ベーコン お弁当 彩り あっさり 野菜炒め 副菜 簡単 簡単おかず 作り置き 冷めても美味しい 朝ごはん ご飯が進む 塩味 おつまみ

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材料2人分
キャベツ 1/4個(約250g)
ベーコン 4枚(35g)
1個
A
鶏ガラスープのもと(顆粒) 小さじ1~(小さじ1だと優しい味、小さじ1と1/3に増やすとしっかり味に仕上がります。)
A
料理酒 大さじ2
サラダ油 小さじ2
ブラックペッパー 適量(なくても可)
作り方
Point!
鶏がらスープの素(顆粒)の分量は、小さじ1だと優しい味、小さじ1と1/3だとしっかり味に。小さじ1で作って完成後に足してもOKですので、お好みで調整してみて下さい。作り置く場合は、翌日に味が染みて濃くなるので、小さじ1がお勧めです。
  1. キャベツをざく切りにして洗い、水気を切る。目立った太い芯があれば切り落としておくと、食感がグンと良くなる。
  2. ベーコンを1cm幅に切る。
  3. フライパンにサラダ油をひき、ベーコンを入れて中火にかけて火を通す ※ベーコンが縮み始めてきたら、火が通ったサインです。
  4. キャベツを入れ、ベーコンと混ぜ合わせながら中火で炒める。キャベツがしんなりしてきたら火を止める。
  5. 火を止めてキャベツ・ベーコンを端に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れる。中火にかけて卵を溶きほぐし、ぽろぽろになるまで混ぜながら炒る。
  6. A

    鶏ガラスープのもと(顆粒) 小さじ1~、料理酒 大さじ2

    をまわしかけ、よく混ぜながら中火で煮詰めるように炒める。焦げないよう、汁気がなくなり切る手前で火を止め、お好みでブラックペッパーを振る。
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