ご飯が進む！春キャベツとトマトの卵炒め
投稿日2022/04/07
更新日2022/04/07
調理時間15分
今が旬の美味しい春キャベツを使ったご飯が進むおかずです。カラフルなので見た目からも食欲増進♪ご飯に合うのはもちろんですが、パンとも相性が良いので朝食やブランチなどでもぜひ召し上がってみてください♪ ○キャベツは胃腸を整える働きがあり、食物繊維やがん予防作用のある成分も豊富です。 ○トマトには抗酸化作用があり、生活習慣病の改善を促すと共に老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きがあります。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料2人分
- 春キャベツ（キャベツ）300g
- ミニトマト10個
- ハーフベーコン4枚(約40g)
- 卵3個
- マヨネーズ大さじ1
- コンソメ顆粒小さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
＊卵の半熟加減はお好みで調整してください。お弁当に入れる場合には卵にしっかり火を通しましょう！
- 1
春キャベツ（キャベツ）は粗めの千切りにする。ミニトマトはへたを取る。ハーフベーコンは1cm幅に切る。ボウルで卵を溶きほぐし、マヨネーズを混ぜておく。
- 2
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、ベーコンを炒める。
- 3
ベーコンに火が通ったらキャベツ、ミニトマト、コンソメ顆粒を加えてしんなりするまで炒め、塩と黒こしょうで味を整える。
- 4
3に溶き卵を流し入れる。
- 5
さっと全体に絡めて半熟になったら火を止める。
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質問
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
