食べ応え抜群＊しらたき麺のあんかけ焼きそば風《満腹ヘルシー》

材料2人分

• もやし
  250g
• しらたき
  200g
• 豚こま肉
  70g
• かまぼこ
  50g
• きざみねぎ
  15g
• 中華だし（顆粒）
  大さじ1と1/2
• こしょう
  適量(仕上げ用・なくても可)
• ごま油
  小さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  30ml

作り方

• 下準備
  しらたきのアク抜きを行う。鍋にしらたきが浸かる量のお湯を沸かし、しらたきを入れたら中火で4分煮立てる。ザルにあけて水気を切っておく。 もやしは洗い、よく水気を切る。

  
• 1

  しらたきを2等分に切り、かまぼこは細切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油をひいて火にかけ、豚こま肉を白くなるまで炒める。

  
• 3

  もやし・きざみねぎ・中華だし（顆粒）を加え、もやしが軽くしんなりし始めるまで炒める。

  
• 4

  しらたき・かまぼこを加え混ぜ合わせながら炒める。もやしから水分が出て来たら火を強めて汁気を飛ばし、焦げないよう、汁気がなくなり切る手前で火を止める。

  
• 5

  A 片栗粉大さじ1、水30mlを器でよく混ぜ合わせてから回しかけ、とろみがつくまで混ぜ込む。再度火にかけて全体を軽く炒め、お好みでこしょうを振る。

  

ポイント

・洗ったもやしとアク抜き後のしらたきは、よく水気を切ります。 ・水溶き片栗粉を入れる際は火を止めてよく混ぜることで、ダマになるのを防ぎます。 ・かまぼこの代わりにちくわ、ネギの代わりにほうれん草など、具材のアレンジも楽しめます。

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