副菜
しらたきと椎茸の塩焼きそば風
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
今回はしらたきが麺代わりの塩焼きそば風です。しらたきは味が染みにくいので、麺代わりにすると味気なくなりがちなのですが、昆布茶、そしてうまみたっぷりのお酢でしっかり下味をつけることでおいしく仕上がりました。 しいたけとわかめのうまみもポイントの、しらたき塩そばレシピをどうぞ。
材料1人分
- しらたき250ｇ
- ごま油適量
- A昆布茶（粉末）小さじ１
- A酢小さじ１
- Bしいたけ4枚（100ｇ）
- Bねぎ60ｇ
- Bカットわかめ大さじ１
- B塩ひとつまみ
作り方
ポイント
しらたきはあく抜きずみのもので半分くらいに切ります。 しいたけは薄切り、ねぎは小口切りにします。 カットわかめは戻さずそのままで大丈夫です。
- 1
ごま油を熱してしらたきを炒め、水分が飛んだらAを入れ、1分くらい炒めてしっかりと下味をつけます。
- 2
Bを加えてさらに炒めます。カットわかめが素材の水分でふっくら戻り、水分が飛んだら火を止めます。
レシピID
125872
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。