しらたきと椎茸の塩焼きそば風

10

2017.03.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID 125872

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

今回はしらたきが麺代わりの塩焼きそば風です。しらたきは味が染みにくいので、麺代わりにすると味気なくなりがちなのですが、昆布茶、そしてうまみたっぷりのお酢でしっかり下味をつけることでおいしく仕上がりました。
しいたけとわかめのうまみもポイントの、しらたき塩そばレシピをどうぞ。

    材料1人分
    しらたき 250g
    ごま油  適量
    A
    昆布茶(粉末) 小さじ1
    A
    小さじ1
    B
    しいたけ  4枚(100g)
    B
    ねぎ  60g
    B
    カットわかめ  大さじ1
    B
    塩  ひとつまみ
    作り方
    Point!
    しらたきはあく抜きずみのもので半分くらいに切ります。
    しいたけは薄切り、ねぎは小口切りにします。
    カットわかめは戻さずそのままで大丈夫です。
    1. ごま油を熱してしらたきを炒め、水分が飛んだらAを入れ、1分くらい炒めてしっかりと下味をつけます。
    2. Bを加えてさらに炒めます。カットわかめが素材の水分でふっくら戻り、水分が飛んだら火を止めます。
    10 56
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